第一百七十四章 挖冬笋是技术活 (1/2)

安霸则把刚刚书里学到的，学以致用……加上这竹林今年还没人开挖冬笋，那笋非常好寻。安霸找笋的速度那就一个快，看得雪雪和梅梅两小丫头都一愣一愣的……

“小安叔叔，你以前是不是挖过笋，而且还是个高手来的？”雪雪那个郁闷啊。

“你看我这笋挖出来的生疏动作，像个高手的样子吗？”安霸锄头一偏，又差点把一根七八两的笋给腰斩了，惹得梅梅小丫头又是埋怨不已。

“看你这动作，还确实以前没挖过笋的样子……”梅梅歪着毛头脑袋。作思考状，“可为什么小安叔叔你这么厉害呢，第一次挖，就这么会寻笋？”

“因为你寻笋是用这个”安霸指了指自己的眼睛，再指了指脑门，“叔叔寻笋，是用这个！”

“用脑子？”梅梅不解。

雪雪毫不留情地揭穿了安霸虚伪的面具，“小安叔叔你吹牛皮，明明是你刚刚在书上偷学的别人的技术……”

安霸瞟小丫头一眼，“你不是说什么屎胀挖茅坑吗！”

“是我错了”小丫头吐了吐舌头，“是你说的对，磨刀不误砍柴功。”

安霸继续挖笋，雪雪和梅梅跟在后面学着，安霸把自己刚刚学到的，通通转教给她们，让两萌娃获益良多。两个小时下来，柳条篮子里的冬笋堆起了尖，绝大部份的笋是安霸挖到的，其中最小的笋只有大拇指那么粗，而最大的笋，有一斤二三两……不过让两萌娃非常郁闷的是，百分之五十的笋，都受到了小安叔叔的蹂躏……

差不多午饭饭点的时间了，三人把锄头一收，约好下午继续再挖，安霸拍拍身上沾的泥土，背着箩筐，心里想着，中午怎么做笋子儿，笋子炒肉片最是好吃，自己挖的最是嫩儿。不用太过大火，肉片炒熟，下锅清炒一下，吃起来带着一点脆生，清香可口，肉片也少了一份油腻，可谓两者相得益彰。单单吃肉，做的再好，一丝油腻是难免，单单吃竹笋儿，有淡淡苦味儿，太过干脆，没有油儿。

至于凉拌笋片，过水一定注意，不能太久，也不能短，久了，不够脆生，短了有些咬不透，带着味苦儿。料子也是，压住一丝苦味，酱醋必须量够，调料安霸心里早早有了准备，自己最是喜爱的蒜泥辣油绝对少不了，黄瓜丝，香菜，安霸心里越想，心里越加急切。

雪雪拿了小小笋子，这个可不是毛笋，是路边的竹子，小拇指粗细，而五细，几个小家伙却是只能看着，狗吃青草说怪不怪，可是自家狗狗没病没灾，可是不会吃这些草草花花的，只是玩闹咬着儿。玩闹打滚，看的安霸一阵头疼儿，回去不定被蔡雅芝抓着，那刷子洗洗。

五条小狗，如今不过四十来天，腿脚的毛儿，变得越加的黄艳儿，脊背越是黝黑了，原来淡淡灰色褪去。身上的毛茸茸的毛发越加的捋顺儿。安霸看着，越加的喜爱儿，可惜性子却是越加调皮，刚刚来家，可怜兮兮的，眨巴着水汪汪的眼睛，肉呼呼，抱着轻叫。如今疯跑，树林，草丛，灌木乱钻，每天的脏兮兮，身上全是草沫子，灰尘，泥土。

你儿一训斥，翻个白肚皮，撒娇学的倒是一套一套的，周莹莹说了几次，每天看着，抓着洗澡儿。连着两天看着周莹莹，掉头就跑，蔡雅芝可乐的，连着周莹莹白眼都没在意儿。

“嘿，小老板你这篮子里的是，冬笋？”

窝子村诸位老人又在山头下祸害游龙湖里的鱼，看到安霸篮子里提的，众人都是来了兴致，放下钓杆过来围观。

“小老板这笋在哪里挖的？”

“在荒山后竹林里挖的。”

“老许下午我们不钓鱼了，也挖笋去。”

“对，也挖笋去。”

方许老人目闪亮光，娓娓道来，“冬笋可是个好玩意儿啊，富含很高的营养价值，并具有医药功能，质嫩而味鲜，清脆爽口，含有蛋白质、多种氨基酸、维生素以及钙、铁等等微量元素，及丰富的纤维素……因为富含蛋白，能有效预防便秘、结肠癌的发生，另外对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化等，有一定的食疗作用……不家冬笋含有多糖物质，有一定的抗癌作用……”

“许爷爷你对冬笋的了解，还蛮多嘛”安霸笑道。

“因为喜欢吃这东西，所以有去了解而已”方许老人捏须而笑，“只是冬笋因为生长在竹林里，要有竹子才能生长，而且要根据季节的变化，自然而然生长出来才行……所以市面上这东西不多，很多城市里都难见其踪影……”

“现在好像也有人工种植冬笋的吧”这个是刚刚安霸在书上看到的。

“也不能完全叫人工种植”方许老人摇了摇头，“只不过是用稻草、锯木灰之类的，把冬笋覆起来，多浇些水……水能给冬笋更多的养份，稻草锯木灰的覆盖让温度升高，大大地加速了冬笋的生长速度，同时也长得更粗更壮更长……”

安霸道，“只是这样冬笋生长出来，味道就会变，体内的成份会变，营养价值也会变……”

方许老人笑着颔首，“当然，和纯粹自然生长的野生冬笋，是有着一定差距的……但市面上的价格，却是一样的。因为基本上没人懂得会分辨，哪些笋才是完全正宗的……”

方洛老人打断方许老人的侃侃而谈，“你就别卖弄了，知道你懂得多啦……小老板赶紧地，咱们上山煮冬笋吃去……这东西用来炒肉片，放上辣椒姜丝，味道那叫一