没错！原著里‘才下来’这三个字，包含两个意思，一个是指刚摘下来的新鲜茄子，另一层意思是指还未熟的茄子！我也是想了很久，才想明白的！”
“那有什么区别呢？韩师傅？”一位评委忍不住问道。
“区别可大了！已经熟透的茄子，其中的茄香要淡很多，经过几道工序一加工，就会失去原有的味道！并且，熟透茄子的果肉呈海绵状，很是吸油，用鸡油浸泡几次后，马上就会成黑乎乎的一团，而没有成熟的茄子就没有这个问题了！鸡油会包裹住茄子，锁住它果肉里的味道！”
“原来如此！”
众人恍然大悟，这道从《红楼梦》写成之日，就难倒无数名厨的‘茄鲞’，最大的关键居然是在茄子的老嫩上！((www.520dus.com 520读书网全网最新)。)
![[快穿]就是和女主过不去最新章节](http://img.69kshu.win/56/56292.jpg)
txt下载地址：
http://www.69kshu.win/txt/xiazai86678.html
手机阅读： http://m.69kshu.win/86678/
发表书评： http://www.69kshu.win/book/86678.html
为了方便下次阅读，你可以在顶部"加入书签"记录本次（ 第一百八十二章 梦回红楼（四））的阅读记录，下次打开书架即可看到！请向你的朋友（QQ、博客、微信等方式）推荐本书，易魔尊谢谢您的支持！！
手机阅读： http://m.69kshu.win/86678/
发表书评： http://www.69kshu.win/book/86678.html
为了方便下次阅读，你可以在顶部"加入书签"记录本次（ 第一百八十二章 梦回红楼（四））的阅读记录，下次打开书架即可看到！请向你的朋友（QQ、博客、微信等方式）推荐本书，易魔尊谢谢您的支持！！