对火候的把控力!刀功和火候,在中国烹饪里,从来都是缺一不可!”
“韩主厨,这个侯伟明看来也有两把刷子啊,至少他很精明,没有用自己的劣势,去对碰贺东临的强项,而是选择火候作为突破口。”
评委席里的李老和刘芒一样,也看出侯伟明想做的菜品了。
“比赛已经进入尾声,能留下来的,哪个不是顶级的大厨?自然明白这个道理。”韩少白点点头,表示赞同。
“可火候不像刀功,能很直观的表现出来,它更加隐晦,也更难把握啊。”李老叹道。
“所以,这场比赛,才真的有看头嘛!”([m.520dus.com 520读书网]。)
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