只是不知不觉眼睛弯成两道新月。
“是不是一下觉得心情很好?有种烦恼都抛到脑海的感觉?”
“对!对!对!就是这样!”单简连连点头:“总厨,你调的糖醋汁好特别,入口的时候觉得有些甜得腻人,可是仔细咂巴,酸味马上涌来,冲淡了甜味……倒底是怎么做到的?”
“平衡!还有对味觉的理解。人感受甜味的味蕾在舌尖比较多。感受酸味的味蕾在舌两侧后半部分比较多。感受苦味的味蕾集中在舌头根部。感受咸味的味蕾在舌尖和舌头两侧的前半部分。所以味道也有迟缓之分,我要做的,是把握住这个特点,按照自己的心意,调整各种调料的分量……”
“啊!总厨,你能说得通俗一点吗?”单简俏脸微红。
“可我已经讲得很通俗了啊。”
……
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