片下腹部厚厚的猪五花。
片下的大块五花肉接着改刀。改成四方四正,两个巴掌大小的块。
“小刘师傅,水已经烧开了。”汉子在外面喊道。
“行,我马上来。”刘芒将切好的五花肉块放入脸盆,端着走到外面。
厨房的外面是院子,在院子中央,一个用红砖现搭的灶台烧得正旺,灶台上一口直径一米的大锅水汽腾腾。
刘芒将切好的五花肉放入汆水,再返回厨房拍了两大块老姜,几截大葱段,一起丢入锅中。
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