第三十二章 他是谁？ (1/2)

听完李提督的话，所有人都陷入了沉默和呆滞。只是接着李提督猛然扔下一个重磅炸弹，让所有人都晕乎乎，“这位少年我虽然不知道他的名字，我只是从姜亲王大人那里知道对方姓林，他说他是来自——四川菊下楼！是阿贝师傅的弟子！”

“什…什么！！”邵安瞪大了眼睛，好像听到了极为不可思议的事情一般。

“难…难道……”小当家听完李提督的话之后，似乎想到了什么一般，很是兴奋的看着她姐姐阿玲，“姐姐！你听到了吗！是他！是他！”

“嗯！是的！一定是他！”阿玲很是激动的喊道，“想不到他就算出去旅行了也还在帮助妈妈的餐馆！”

邵安很是诧异和不解的看着小当家姐弟二人，他很想知道，他们嘴里的他究竟是谁，只是没有等邵安发问，李提督接着开口道，“那么现在，我来说说小当家的麻婆豆腐！”

听到李提督说话了，小当家和阿玲也安静了下来，满是正襟的注视着李提督，“刚才我就说过，小当家研究出来的酥则是另外的方向。在我一口吞入小当家的麻婆豆腐的时候，我就知道了他所做的正是这个世界上独一无二的——魔幻麻婆豆腐！而这个酥的秘诀就在于‘绞肉’上！”

“！！……绞肉？”

“肉的酥爽口感，才是第六味真正精髓的所在。”说完，李提督分别取出两人的绞肉盛入小碟子中，“现在，我就以视觉和听觉两方面来让你们看看，你们两个人的绞肉在口感上的差异究竟何在！”

“不过就算酥指的是绞肉，我所选的也是最上等的肉，弹性也不可能输给这个小鬼啊！”邵安心中满是不解。

“首先，我们来看看邵安的绞肉！”李提督一边说一边用勺子挤压邵安的绞肉，待挤压完之后，李提督接着说道，“接下来我们来看看小当家的绞肉！看清楚了！”

只听到汤匙撞击碟子‘卡蔣’声在异常安静的环境之中响起，而邵安的绞肉却切不断，只是变形了而已。

“喂喂~！！刚才的声音听到了吧！？”

“听到了，恨不思议呢！小当家的绞肉直接切断了呢！”

“而且还弹飞了起来，你看到了吗！”

“这究竟是怎么回事？”邵安捏着手中的断开的绞肉，很是疑惑如此问道。

“确实是不可思议的肉质，因为无论什么的肉，不管用在怎么精巧的手法去绞他，应该都会有‘筋’残存才对。此外，不管用任何方法来炒，绞肉整体以及每一小块绞肉，都应该会产生颜色不均匀的现象才对！”

“然而小当家的绞肉，受热是如此的均匀，而且没有任何‘筋’残存。因而产生如此滑润酥爽的口感。”李提督拿着手中的小碟子对小当家问道，“小当家，我希望你能告诉我，这究竟是什么肉！”

“提督大人！”听到这里，完全松口气的小当家认真的解释道，“其实，那根本就不是肉！”

“什么…什么！！”李提督脸上充满了惊讶，“不是肉？”

“……不是肉？”邵安也是诧异的看了看小当家。

“这是什么意思？”李提督迫不及待的问道。

“他的秘密……”小当家从手中拿出一颗黄色的小东西，对着大家解释道，“就是这个！”

“那是什么？”所有人脑海之中都闪过如此一个问题。不过小当家没有立刻解释，而是对大伙说道，“那么请大家跟我来厨房一趟吧！”小当家将众人领到一个大锅的面前，李提督很是好奇的问道，“就在这里面吗？”

“是的！”说完，小当家掀开了锅盖，露出了里面的绞肉的真容——大豆！

“这…这是…大豆！？”

“没错！就是大豆！而大豆又叫菜园里的肉！”

“居然是大豆！？”

“真是不可思议！”

“不过，小当家，我刚才吃的绞肉实际上都是大豆吗？只是你是如何将大豆调理成绞肉的样子的？”李提督还是很好奇的提出了他的问题。

“我是先把浸过水的大豆放进高汤里面的煮熟，然后把它压平碾碎，再用酱汁使大豆充分入味，酱汁的水份与味道，便使大豆含有香浓的肉汁原味。”

“等等！”邵安对其中的疑点提出反问，“你用这种方法制造出来的肉味，如果一下锅煮，应该会全部流入麻婆豆腐的汤汁中才对，根本就不可能留下任何肉味啊！”

“是啊！”李提督也是不解的说道，“毕竟这只是碾碎后再加以调味的豆子，应该不可能取代肉啊！”

“没错！所以，最后我再把它下油锅快速的炸了一遍，一来可以保住酱汁的美味，二来又可以赋予大豆适当的硬度！使他嚼起来的口感更像真的肉！”

“用这种方法做出来就是这个……”说完，小当家将提前准备的油炸大豆放到二人面前，“怎么样？看起来很像真的绞肉吧！”

“哼！大豆做成的绞肉！”邵安拿起其中一块放入嘴中，很快邵安脸上露出很是惊诧的表情，“喔！这个味道不就是……”

“你好像已经察觉到了吧！邵安！”没等邵安把话说出来，李提督就替他解答道，“其实做出这道魔幻麻婆豆腐的人——就是人称‘四川仙女’的菊下楼的前任主厨，也就是你的恩师，小当家的母亲！因此，我才会出这道题来考验你们！”

“这…这居然是阿贝师父的麻婆豆腐！”邵安此刻是浑身颤抖，似乎听到什么极为不可