这时吃的油是动物油。
汉代以后,开始出现植物油,但不能食用,只用来制绢布。直到宋代,才开始有食用植物油的纪录,有麻油、豆油、菜油、茶油等。
在华夏的历史上,自从植物油出现并应用于饮食和其他方面之后,并没有完全排斥动物油,两者并行不悖。但由于植物油种类多、产量大、用途广,因而其食用的比例越来越大,至今依然。
而如今,国内食用油的市场规模早已经超过了2000亿元,这无疑是一个相当诱人的市场。
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