第294章 酱肉包 (2/4)

所以，在看到他出现时，台下的学员们不但没有类似“嘴上无毛办事不牢”的感觉，相反能有个美食大赛的冠军给自己当老师，大家伙都是相当的高兴。

当然了，除了迷迭香总部营造出来的这个身份之外，这些学员们更多的则是对这几天跟着送货车，亲眼、亲口所尝的蒸美味包子大卖的情况极有信心。

甚至在这一次的学员当中也不知道是巧合还是什么，正好有个曾经被某个电视餐饮加盟商欺骗过的学员也报名参与了进来。

而这位的出现不但没有挑出蒸美味的毛病。甚至还现身说法地向其它学员讲述了有关加盟欺骗方面的关键问题，从反面更加证实了蒸美味的真实可靠。

当然了，在听到这件事之后，即便沈星婷和赵飞他们异口同声的说这事儿跟公司没啥关系。可秦晓伟还是觉得这压根就是人为的！

好在，这事儿最终受益的也有他一份儿，所以这家伙在问不出个所以然来之后，干脆就当不知道了。

在秦晓伟一番声情并茂的自我介绍，以及对加盟蒸美味未来广大的钱景做了展望之后。这一次的培训班正式开始了。

这做包子在外行人眼里看着是挺不容易，可对于内行来说却是相当的简单。这不，他先是将普通包子皮儿的配方给写在了黑，不对，是白板上。

“精确的配方是你们以后掌控包子皮儿质量的关键，这个方子是经过我和公司的同仁经过很多次的试验与研究之后得出的。”

“借鉴了西式面点的发面方式能让包子皮吃在嘴里更软乎，而且成品的体积也足够大，但实际的用面量却反而比传统要来得少。”

“请大家将配方记下并收好，如果被流传出去了按照合同可是会追究当事人责任的。”着重提醒了一下关于配方的保密性之后，秦晓伟就来到已经备好料的案台前开始动起手来。

“这和面。一般情况下分为手工与机制两种，个人建议大家不要省那几百块的机器钱，选择机制不但省时少力，而且更容易控制面的品质。”

说着，他就将按配方准备好的备料分别倒进旁边一台国产和面机里，按动电源之后，很快，那原本松散的白面就在机器的轰鸣声中揉成了面团。

一边任由和面机揉着面，秦晓伟一边讲述着和面的三大要素、八大注意事项，以及如果通过眼睛和手来确定这面是否和到了位。

虽然这和面机的声音略大了些。但好在公司早有准备，秦晓伟厨师服领口处的无线麦克风，通过挂在培训室角落里的扩音器将声音很清晰的传递到了一众学员的耳朵里。

别看台下这帮加盟学员里又是老又是少的，但这认真的劲儿可比学校里那些花父母钱不心疼。放着好环境却不好好上课的学生强多了。

安静的课堂上除了和面机的搅动声之外，也就是几乎微不可闻的刷刷写字声。至于身为助理的孙海涛， 时却充当起了摄像师的工作。

站在事先架设好的高清数码摄像机后，很仔细地将镜头随着台上那个一身洁白厨师服，神采飞扬的身影同步的转动着。

而讲课的间隙，在镜头前有些别扭的秦晓伟很是无奈的看了那边一眼。心道：“婷姐可真是会赚钱，这教学dvd她居然也不放过。”

在第一锅的面和好之后，秦晓伟将已经成了型的面团拿到案台上，一边讲述着后续发酵的注意事项，一边浸湿了的纱布盖在了面团上。

趁着面包发酵的机会，在他的一声令下，那些台下的学员们纷纷对照着刚刚记录下来的配方和要点，磕磕碰碰地开始了动起手来。

而除开讲台上面的那台和面机，在那些学员面前的案台边，所配有的那个体积略小一些的和面机，让每一个加盟商户派来的学员都有了亲自尝试的机会。

而那个不知道是不是自己人，曾经上过当的那位倒霉的仁兄，更是很适时的夸赞着迷迭香公司对教学设备之块的准备是多么的充足。

而且诸如“当初我在xx公司参加培训时，一群人只能围着有限的几个机器轮流尝试，根本学不到东西。”等等之类的话更是说得那叫一个流畅。

看着这位如此的卖力，从讲台上下来的秦晓伟那叫一个无语，心中越发肯定这位演技明显还有待改进的仁兄应该是打入学员内部的自己人了。

不过，不得不说得是，这种方法确实管用。那些原本还心里没底的加盟商户们，在听了这位“同学”的忆苦之后，更是对加盟蒸美味信心大增了起来。

只不过，这面虽然看着是由和面机来和。可是碍于生手熟手、有经验没经验的缘故，依旧还是有不少学员闹出了一些低级的笑话。

好在有秦晓伟这个“美食大师”在，这些让人哭笑不得的问题很快就得到了解决。

最终，在浪费了一些材料之后。所有的学员都成功地利用和面机和出了半成品的面团。

而有了这一开始的磨合这后，秦晓伟随后对如何判定面团的发酵程度是否正好、如何防止发酵过度以及发酵不足等问题做出了详细的解说与演示。

接着又趁着醒面的机会，又将最常见的大肉包的馅料配方和制作流程写在了白板上，并在学员面前用搅拌机亲自演示了一遍。

一边给学员们讲述着馅料配比的关键，还有各种诀窍以及种种可能出现的问题和解决方法。秦