第031章 牛排(一) (2/2)
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“扒房制作牛排,无论是碳烤还是石板,都无法保有牛肉鲜嫩多汁的特点,充其量烤得嫩些,里面仍有血丝;用平底锅黄油煎的话,牛肉固然是嫩了,能够最大程度展现原料的固有美味,却少了烤制的牛肉那种独特的肉类脂香,口味逊色很多。其中肉眼的话,最是多汁,难以烹饪出佳品。”
他将从培训中心里学到的知识娓娓道来,声音里充满了一种别样的感情,仿佛在描述自己的恋人一般,让旁边赵飞与安馨在不知不觉中听得入了神。
大约浸泡了二十分钟左右,秦晓伟把牛肉拿出来用干净的白色餐布略略吸干,接着用刀开了几道三分深纵横的槽,再刷了一层橄榄油。
然后现赵飞与安馨目瞪口呆地注视之下,顺手拿起一旁准备好的乙炔喷灯并将之点烯,然后将pēn_shè出的火苗侧过来烤制着牛排的表面。
“我勒个去的!居然用这种方法烤牛排?”
从未看到这种烹饪手法的赵飞与安馨顿时懵了。
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