第111章 做虾滑老板懂技术 (1/2)

这里罗迅收拾好了，打了车去了店。

车停在门口，就见小马手拿着牙签在门口抠牙。

“哪有你这样的？脚一只门里一只门外。”

小马伸伸舌头：“只顾看热闹了，就把老板娘的教训忘了。”

罗迅特别告诉过他们不能一脚门里一脚门外的跐门槛子，说那种举动不文雅。听小马说有热闹，罗迅问：“那里的？”

小马向前奴奴嘴：“那不！”

罗迅看去，原来是英霞两口子。在对面的《天天英家菜》饭店门口扫地。罗迅知道，这条街因为是商业一条街，各家都交了税，里面含市政卫生费，所以天天早晨都有打扫卫生的，没必要自己扫。他两口子这是在扫给自己看。

“人家来看你了。说回去后，不想别的，就是想你。”

小马说。

“是吗。”

罗迅进了屋，回答道。她知道这是小马在故意气她。在学苑火锅店里，人人都知道小马和英霞是外表看去不合、实际里背地最铁的关系。给小马涨工资，没过五分钟英霞就会来要，英霞有点什么好处，屁大的功夫小马就会知道。

“小马，我看咱们门口也有些脏了，干脆你也去扫扫吧！”

罗迅吩咐道。

小马立刻像条泥鳅鱼，吱溜的就去了。

罗迅看见了他们站在大道边上杵着条扫在说话。罗迅伸出耳朵想要听他们在说什么，但大道上奔跑的汽车在响，什么也听不见。

这年月，只要你想干，活有的是。罗迅明白这个理。但英霞两口子到对面的饭店打工，就有眼气她的意思了。有句话叫：不争包子争口气，他俩正是这意思。

关铁锤上来了。他来问老板：“冻海鲜是不是要拿出来缓？”

罗迅一下子想起来：关铁锤就是对面的人，他就跳巢了。他是个成手的切墩，已经上灶了。他在火锅店干一段之后，肯定要超过英霞两口子，一人可以顶两个人。想到这里，罗迅心里平衡了许多。

“别的也不用着急拿。但虾滑是要早准备的。”

“老板，我没在火锅店干过，不知道虾滑怎么做。”

铁锤实事求是地说。

他真是个实诚人，该怎么的就怎么的。

“你下去把虾仁拿出来，我来教你。”

罗迅说。

铁锤答应着下去了。听说铁锤是因为英家菜馆换了老英家的人当了老板才不干的。英家的老板娘过去曾欠过他工资。罗迅有些替他不值。他在那边已经干到了大厨，工资不会不高。半道跑到自己这里挣个切墩的钱，太亏了。过去不开是过去的事，并不代表将来。这样的行事为人，早晚要吃亏！

下午时虾仁化开了。二斤虾仁只剩下了一斤六两。

“把黑线挑出来吧。”

罗迅拿了几根牙签，递给铁锤一根。

“这么精细！”

铁锤赞叹地说。

“你们店里不挑虾线吗？”

罗迅问。

“没这个菜。”

“别的菜呢，清炒虾仁什么的。”

铁锤不回答。他是个不讲过去老板和师傅不是的人。罗迅有些喜欢他了。她觉得像他这样的人，你把他培养起来，他会感恩戴德，永远不会背叛你。

挑起了半小碗的虾线，又开始分份。一斤四两分成四份，每份四两。分别装在四个小的塑料袋里放冰箱冻上。

“这么的怎么上呢？”

铁锤问。

“别急。有人要，就将这冻了的拿上来，我自有办法。”

铁锤说：“老板娘你真厉害。懂技术！”

罗迅说：“我要是不懂，请个懂的来，得多少钱呢？”

铁锤笑了：“您说得对。有技术老板就能省钱。现在开店的干活的，都不容易。”

午间没人点虾滑，铁锤的虾滑没学成。晚上有人点了，而且一点就是两卖。罗迅吩咐铁锤将分好份的冻虾拿出来，扔在水里缓着。

待其他的涮品都上去了后，喊铁锤将虾仁撰干水，放在墩上剁，剁成泥状。又拢到一个盆里放上一小勺盐和味素，再打两个鸡蛋取清去黄，加上少许土豆淀粉拌匀，码盘。

看着两个斜盘里的东西，铁锤不敢相信自己的一双手，左看右看的。

“铁锤，怎么了，手有问题了吗？”

罗迅问。

“不是，老板娘。我是在奇怪，那么神秘的虾滑就在我的手里出来了，而且那么简单！”

“谁告诉虾滑难做的？”

罗迅问。

“火锅师傅都那么说。还说要放很多添加剂。学习起来没有个月二十天学不会！”

“傻孩子，那都是骗你的。就这么简单！”

“罗姨，技术是你跟谁学的呀？多简单哪！”

“哪里呀。咱花了好大的价钱雇来了师傅，人家做虾滑却并不让你在一边看。”

罗迅想起那时的事，叹了一口气。火锅所有的技术都很简单，包括熬麻辣料。师傅干了一个月她就想炒掉他了。她不想花那么大的价钱请一个整天端了小茶壶喝水的人。但她还没学会虾滑技术，不能轻易炒他。那天，她按他的要求买回了所有的添加剂：弹素、嫩肉粉、鸡精、鸡蛋，花了不少钱。

“师傅，你啥时做，我来看看。”

罗迅对那人说。

“好啊，做时我喊你。”

第二天，她等着看的时候，他竟然半夜起来做完了。

“就这样了？”

罗迅懵懂的瞅着那一盆像糨子似的虾糊说。

“是啊，就是它。我半