金厨大赛上的美男（1） (1/2)

苏西在心里曾经无数次想过地铁男孩的职业和身份，因为他的年轻和纯真，苏西想得最多的还是学生，但今天猛地一看他穿着厨师衣服站在那里，苏西以为自己是在做梦，这也太出乎她的意料之外了，她赶紧掐了一下自己的大腿，疼得她一激灵，这才相信台上站着的真是他！

马天浩站在展示台中央，聚光灯照得让他有点睁不开眼睛，所有人的视线都集中在他身上，他成为了全场的焦点，这种场合虽然也有过，但是他还是不太习惯。他向观众们欠了欠身，场上顿时爆发出最热烈的掌声和欢呼声。

马天浩有点难为情，脸又开始有点发红，却换来了观众席上更热烈的回应。他抬起头，想向观众席上致意感谢她们的支持，却正好和苏西打了个照面，一丝错愕写在他的眼里。

是她吗？那个梦幻般小精灵？

苏西远远注视着他，看见了他的错愕，也看见他的眼神由吃惊慢慢地变成了欣喜，目光慢慢变得柔和温柔起来，苏西知道他是喜欢看见自己的，心里暗自有一丝欢呼雀跃。

两个人的眼神越过众人，在空中默默交流，苏西只觉得心深处某一个原本冰冷的角落慢慢地了起来。

选手们站成一排，等待主持人宣布开始比赛。大家的注意力都转到主持人那儿去了，马天浩站在最边上远远望见苏西穿着不合身的广告t恤衫，系着滑稽的围裙，在一群阿姨级主妇中特别突出，忍不住好笑，连主持人接下来的话都没有听清楚。只有3号山奇选手瞥了他们一眼，嘴角露出一丝神秘的微笑。

为展示自己独特的饮食文化，扩大各地烹饪技艺交流，这次大赛让全国各地大饭店酒楼的厨师们齐聚这座城市，共同参与这次美食盛事。“金厨帽”是厨艺界厨师的最高称号，代表着厨师顶级厨艺水平，获得“金厨帽”的厨师不仅可以名扬天下，更可以将自己所擅长的独家菜系作为厨艺界顶级菜谱发扬光大，因为五年才举办一次，竞争之激烈可想而知。许多厨师朝思慕想、十年磨一剑就是为了这一天，能戴上“金厨帽”集荣耀于一身，但有的人如愿以偿、意气风发，有的人却黯然离去，一撅不振，让人扼腕叹息。

主持人林子峰开始宣读“金厨帽”厨王争霸大赛的比赛规格。比赛以个人赛方式举行，现场展开冷拼、食雕、热菜等多方面厨艺da比拼。每场五个厨师参加，抽签对决，以逐轮淘汰制进行选拔，即五进三，三进二，前两名晋级选手与下一轮优胜者比拼。( 要求富有特色，姿彩纷呈，推陈出新。以各评委评出的分数及现场观众投票相加，分高者胜。

待评委们点头示意后，随着主持人宣布比赛正式开始的话语声，选手们了紧张的准备状态。第一关考验选手的是冷拼。

拼盘亦称冷盘、冷碟、冷盆或者凉菜，是将宜于冷食的菜肴切配拼装而成的盘菜。需要选手用不同刀法将冷菜原料加工成各种形状，以排、推、迭、围、摆、覆等方法装盘，是便餐和筵席上以佐酒为主的头道菜。

坐在台下的苏西想起了小时候父亲教她背诵的关于拼盘的历史。苏西还清楚地记得父亲说，拼盘最早便源于。春秋时代，就有了食品雕刻艺术，但这还不是真正的拼盘，直到唐代，我国才有了用菜肴仿制园林胜景的习俗，但并不限于冷用；而到了宋代，则出现了以冷盘仿制园林胜景的形式，宋代寺院中用冷菜组制的仿王维辋川别墅的图景，被认为是世界上最早的拼盘。而在明、清时代，拼盘就已发展得十分精细了，到了现代，拼盘的制作上发展得更是十分精妙细制，像山水、花卉、鸟类、动物等图案的拼盘无不制作得形象逼真，色彩动人。

如今，睹赛思父，苏西黯然神伤。

而马天浩则想起了自己刚入门学艺时，必须每天要在大家到来之前到厨房打开水闸瓦斯闸，用猪骨头和整鸡将高汤吊好，把中午要用的材料准备好。

师傅要求大家练刀工，每次都在每人案下放两桶竹笋，在每人案旁放一根火柴棍儿，他要求切出来的笋丝要跟火柴棍儿一样粗细，他会不时放下自己手中的刀来检查每人的质量，检查方法是将笋丝和火柴对在一起，十根里有一根不吻合给予警告，有两根的话就令你改刀。

别看一根火柴棍儿，它做为检验工粳精确得不在千分尺、卡尺以下。为了练成切笋丝，那小小的火柴棍儿让自己冒了多少回汗，放弃了多少次休息。

后来师傅往锅里倒了一公斤精盐，让自己在灶上翻它，他按照师傅说的要领练了一个钟点，那盐就在锅里自由自在的飞起来。他清楚记得师傅脸上惊与喜交集的表情。

师傅又将瓦斯打着小火，叫他炒盐，盐热了，往里加了把花椒末，又翻了几翻，到闻的出香味儿，师傅叫他把盐摊在报纸上晾凉，说那就是花椒盐；师傅又往锅里放了块捏锅耳朵的手巾让他翻，毛巾比盐轻多了，让它在锅中跟烙饼似的翻跟头可费老劲了，但他终于翻成了，还能将毛巾甩出锅老远再叫它翻着跟头飞回来。

发鱼翅、发海参、捻锅粑、清燕窝等许多诀窍，也都是师傅教他的，师傅说这些不是菜案上也不是灶上，却是真正厨师必须要掌握的本事。

而现在自己也当了真正的厨师才明白师傅的用心良苦，师傅传授的美食诀窍到现在都仍然有效。自从五年前匆匆一别，不知师傅现在还好吗？

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