第一百七十四章 美味小鱼干 (1/2)

原本张家村的那两个鱼池所产的鱼，在镇上是有些供不应求的。安平以为，即便在靠山村又建了一座鱼池，所产的鱼也完全可以卖的掉。

可是他哪想到，也不知是靠山村的水好还是土好， 鱼长的特别快，而且一条比一条肥，旱灾那几日在这建的鱼池，到现在才三个来月，头前放进去的鱼苗已经相当肥大，而头前放进去的半大小鱼，已经是可以出鱼去卖了。

要是照着这个速度，入冬前这批鱼指定是卖不完的，说不定就要封冻在冰层底下，等到来年再卖了。可是那时候鱼经过一冬的冰封是要跌好多称的。

安平这是头一回当着妻女的面儿说出这个事情来，他已经为这事操心了好长时间，可是鱼是个活物， 往外面运起来相当麻烦，又不能托高掌柜卖往别的地方，要是眼睁睁看着肥鱼变瘦鱼，有钱不能赚，那可真真是折磨人。

听安平这么一说，蓝氏和安英都沉默了。安平都想不出办法来，她们女人家家的，又能有什么办法？

文陵更是直接道了一句：“那一会儿就跟姐夫沾沾光，尝尝鱼鲜了。”叫他捉凶犯可以，可是做生意？那还是饶了他吧。

听安平这么一说，乐清不禁想到了自己前些日子想过的小鱼干的做法和冰冻鱼的点子。现在新鲜鱼的运输都是离不开冰的，可是想要有冰，除了在冬天，其它时候是不可能的， 以后倒是可以考虑做个大冰窖，冬天储冰，夏天的时候卖鱼用。

可是现在是没有地方可以寻到冰的。只能把鱼做成鱼干来卖了。

这做鱼干麻……乐清前世写文时，时头提到过一回，她当时是查了资料了。配料和做法知道是知道，但现在记不太清了，再说也没有实际操作过。心里也没有底。

趁着安平去鱼池捞鱼，乐清死活缠了一条小的来。

“你要这个做什么？”安平很是好奇。这鱼她又不养，又不吃，那还能干什么？

“农书上说，有一种鱼干的做法，可好吃了，我想试试。要是做得成，那咱们就可以把鱼做成鱼干卖呀” 乐清扬着纯洁无害的脸。她早想好了，这小鱼干要是做成了，就推到农书身上去。

“你呀，整天就爱弄些稀奇古怪的东西。”安平叹息一声，挑了一条最小的鱼给乐清。

“农书上说可好吃了！！”乐清笑嘻嘻的接过小鱼。好吧， 拿这个先实验一下吧。

乐清叫秋菊帮着将鱼清洗干净，把鱼肚掏净。又跑进厨房拿了个瓷盆将鱼放在里面，在盆里放了酱油，盐，小虾粉。添了一点白酒，放一点自制的五香粉，辣椒面，拌均。放在饭厨里腌着入味儿。

做完这些，秋菊那头几个菜也做好了，一家人带着文陵和安英，围坐在堂屋的桌前，高兴的一边吃一边说笑。文陵一般情况下都没空，有空时也多是去张家村老张头那里，鲜少来靠山村，今次过来， 安平和蓝氏自然要多与他们说说话。

吃过饭，几人又说了一会儿话，夜色渐浓，月亮升起了，蓝氏才不舍的送安英和文陵出门。

乐清去查看一下腌好的鱼，才回到她跟乐云的小里屋。

乐云正在灯下打络子，用的是彩蓝亮色的缎线，已经打好了下面的络璎，开始盘上面的编花。见乐清进来，头也不抬的：“你又折腾了什么了，听爹说，你要了一条鱼。”

“你都说了，折腾呗！反正咱家的鱼也卖不完，吃不了。”乐清一下子跳上炕，偎到乐云身边：“这么晚了，还打络子啊？我们睡吧？”

“睡，我一会儿就睡。还没洗脚呢。”乐云依然头也不抬。

“嘻嘻，恐怕又是给小少爷打的络子吧？啧啧啧， 娘说了，闺女大了，留不住啊！”乐清坏笑的凑近。

“你！管的闲事！”乐云佯怒，作势要打。

“嘻嘻嘻，我去打洗脚水~~”乐清一下子跳下炕，嘻笑着跑出门去了。

第二日，乐清早晨一起床，便跑去厨房看她昨日腌下的鱼。细闻之下，鱼已经腌的差不多了，味道鲜香，应该已经入了味。

乐清背着蓝氏，悄悄拿油将鱼身子全抹了个遍，又拿出从姐姐那偷来的细线，拴住鱼尾，将鱼吊在屋檐下晾晒着。现在秋末，日头还是挺足的。等到日头不足无法晾晒的时候， 换作烘干菇子的法子来烘鱼也是可以的。

要是不出问题，这鱼晒好了就是成品小鱼干。到时候蒸煮炒炸都可以，味道又好，保存时间又长，不愁卖不出去。

乐清满意的绕着吊在屋檐下的鱼走来走去，仿佛大把的银子在向她招手。如果鱼干卖的好，那就可以再扩大养鱼规模，养再多的鱼也能卖的掉，那不就是大把的银子么？这样发展几年，到时候什么陈赵氏，什么李玉娥，哪里还有她们嚣张的地方？

“姐姐，你在看什么哩？”乐渊见乐清在屋檐下走来走去，不禁好奇的过来问。

“你管得这么多闲事，昨日教你的字会了吗？留的作业写完了吗？” 乐清拿出一副教书先生的架式来，手指指天，比划着：“你上学堂之前，起码要学会五百以上的字，起跑线比别人靠前，你才更有希望考中秀才，然后举人，然后你才有可能做得上官老爷。”

小乐渊似懂非懂的望着乐清，听到最后三个字‘官老爷’，才高兴的跳起来，拍着手：“要做，要做， 乐渊要做官老爷，像小舅舅那样威武。”

“ 你个小家伙”乐清笑起来：“想做是不是？那就好好