第41章 你吃醋不 (1/2)

【成就任务：一个早中晚营业的中餐厅，怎么能没有招牌早餐呢，立志用中餐制霸异界的男人，赶紧出一道招牌早餐吧。】

【任务进度：已完成】

【奖励：醋的酿制方法】

【任务提示：骚年你的早餐太单一，系统都为你丢人，连个正式的早餐都没有，还不如去死！】

艾伦满意的看着，成就任务已完成的字样，奖励【醋的酿制方法】可以领取。

“领取……”

当艾伦领取任务奖励后，脑海中出现了一大段信息。

醋，又称酢、醯、苦酒、米醋，起源于华夏。

春秋战国时期《周礼》记载“醯入主醯”，“醯”是指醋和其它各种酸味品，由此推算，醋有三千多年历史。

中国各地物产气候不同，产生了各具特色的地方食醋，保持至今最着名的江苏镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋等。

相传在古代的中兴国（山西省运城县），有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。

后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。

黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。

按食醋生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋。

配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料，香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。

而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋，具有调味、保健、药用、医用等多种功用。

艾伦看着脑海中的大段大段文字，觉得这弄个酿造方法，还让系统普及一脸知识，感觉很是憋屈。

难道他不知道醋是怎么来的嘛，其实他还真不知道醋的具体历史渊源。

“系统，你巴拉巴拉显示了这么一大段，你能不能告诉我，这醋究竟怎么酿制？”

艾伦有些无语，每一次系统都是这样，秀知识可以秀他一脸。

“不可以，请看完接下来的内容！”

系统说完，又开始显示出另一段文字。

醋，味酸、甘，性平。

归胃、肝经。能消食开胃，散淤血，止血，解毒。

醋是以粮食、糖、酒等原料经醋酸菌发酵酿制而成的。其中乙酸（化学式为：cl醋中的醋酸含量，普通醋为3.5g以上，优级醋为5g以上。

醋的主要营养素：枸橼酸、醋酸、氨基酸。

醋除了有调料功能外，还具有激起食欲、刺激胃酸分泌、帮助消化，以及多种营养保健功能和医疗价值。

包括：杀菌解毒、降血压、健美减肥、美容护肤、抗癌、消除疲劳等功效。

“虽然知道，吃醋很好，但是没想到吃醋还有如此多的功效，不过那些仅限于吃酿造醋，至于勾兑醋就另当别论了。”

艾伦摸着下巴，看着系统又给他显示出来的资料，感觉了解一下这些知识，还是有用的。

在中国的中餐界，有专门独立出来的一个派系——养生菜。

这个派系以养生为主，提倡药食同源的理论，加入这个派系的厨师，认为人类的疾病，可以通过食疗慢慢的治愈。

其中菜品以药膳与清淡的料理为主，其中对调位料的要求，也非常之高。

紧接着，系统开始显示醋的酿制方法。

艾伦仔仔细细的看了一遍，发现这酿醋的过程中，前半程就是酿酒，酿醋的主要原料就是酒糟。

只不过现在艾伦的厨神空间中，没有酿醋所用的原材料。只是这醋的酿制方法已经发放，不酿有一些可惜了。

“系统，我用这个世界的原材料来酿制醋可以吗？”

艾伦灵机一动，这个世界的粮食也是很多的，其中不乏有一些粮食。

虽说比不上厨神空间里种出来的食材，不过比起以前某些品牌的食材，那好了不知道多少。

“可以，宿主可自行储备原料，等原料储备好后，系统可自动开辟酿醋作坊。”

系统的声音在艾伦脑海中响起。

他发现只要是对厨艺有帮助的事情，系统就不会推辞，甚至于有求必应。

“好！”

艾伦微微一笑，一拍大腿从长椅上站了起来。

“老板，这是怎么了？”

山姆拿了一个小板凳，挨着艾伦坐下。

艾伦忽如其来的动作把他吓一了跳，不知道老板又发什么神经。

“哦，没什么。山姆跟我去买些东西！”

艾伦让山姆把店门关了，随后跟着他去了玫瑰花镇最大的食品商场。

在玫瑰花镇东南部，中央大道上，有一处大型的综合性食品商场。

商场中分为海鲜区、粮油区、蔬菜区、肉类区四大区域，今天艾伦带着山姆，来逛得就是粮油区。

玫瑰花食品商场，背靠中央大道与沿海公路，成为周边城镇最重要的食品批发基地。

有时候行商会来到玫瑰花食品商场，将在别的国家，或者别的大陆购买的食材，在这里卖掉。

要想酿造醋，那么就需要谷物。

在中国南方以糯米和粳米为主，北方以高粱和小米为主，中原（河南）以小麦为主，川陕多用麸皮。

现代也有以碎米