第二七零章 下酒菜 (1/2)

而梅师傅又做了一个炒菜，然后又切了一盘子小咸菜，之后又用干辣椒炸了一小碗辣椒油。而馒头就已经在这个时候重新热好了，而从这里，我又学了一点，那就是馒头放在冷冻室里面储存，虽然重新热透会费火，但馒头的口感基本能够回复到刚刚蒸出来的感觉。

而之前家里的馒头一般也不会存太久，放在冰箱的冷藏室，但时间长了以后再怎么热，也是不太好吃的样子。当然最好还是现买现吃，但我们这里因为位置的原因，所以一般都会选择去多买一点，至少要保证足够一天吃的量，否则很有可能早上的时候就没有吃的了。

准备完成的一顿午饭，梅师傅还是拿出了自己的酒桶，又拿了一个二两半的杯子，先给自己倒上一杯。之后便说道，‘来，午饭的阶段，咱们就简单的吃饱吧，我看小白你平时也不喝酒，我也就不再让你了啊。’

梅师傅说的确实是不错，虽然我可能会喝一点酒，但平时说让我吃饭的时候跟着顿顿喝，我是真的有点受不了。所以梅师傅这自己也就只能自斟自饮了，只有张所长来了或者人更多的时候，也许才有人陪着梅师傅喝一点。

当然梅师傅自己其实也不在乎有没有人陪着喝酒，毕竟也是经常在外面干活的人，可能已经习惯了这些东西。而且，我喝不喝酒的，也并不耽误跟梅师傅聊天，‘梅师傅在家的时候，下酒经常就靠这水煮黄豆么？可是我听说这黄豆比较通气啊，是不是有时候会不舒服？’

梅师傅摇摇头数，‘黄豆确实是通气，但相对于干炒的黄豆来说，水煮的黄豆就好多了，并且不要吃那么多的豆子，下酒么，有点味道就行了。你不可能把这个黄豆当菜吃啊，经常吃人肯定是受不了的。也就是要个味道吧，剩下的吃饭还是得吃菜的。’

现在这个季节，绿叶蔬菜正是新鲜上市的时候，其实现在可以选择的蔬菜种类很多，但有一点不好的是，这些绿叶菜的味道，其实都带有一点点的苦涩。并且这些绿叶蔬菜能够售卖的时间，绝对不会超过两周，时间再长了，不是蔫吧了，就是长得过于老了。

而当这些露地里面的大批量绿叶菜生长期过了之后，或者是绿叶菜还未完全长成的时候，主要的蔬菜来源还是靠土豆和白菜的。

另外就是一些类似于西葫芦这样的菜了，而夏季的茄子辣椒西红柿，这个时间段即使是有，也是储藏的或者是大棚里的。虽然蔬菜大棚里面的蔬菜品质和卖相看上去更好，但总是给人一种带有化学的味道，而不像是真正土里面生长的菜。

梅师傅大概也是这种看法的，亦或者是因为这些反季节蔬菜的价格比较贵，所以一般梅师傅不招待的时候，也不会选择做这样的菜，而是尽量让我买一些应季蔬菜，如果没有的话，那就还是白菜土豆更加适合口味。

也不得不说的是，梅师傅对于这个大锅菜的掌握，确实是非常独到，首先是味道非常的纯粹而又鲜美，里面并不会有太多的肉，却能够吃出非常多的肉香味，却并不油腻。加上一些辣椒油，就非常的下饭了。

而梅师傅在喝酒的时候，虽然仅仅是一个人在自斟自饮，但也是非常有喝酒的仪式感，绝对不会一边喝酒一边吃饭。无论自己想要喝多少，这个一定要吃着菜把酒喝完了。

因为我喝酒的时候，偶尔会在最后的时候，连吃饭带酒一起解决掉，要是没人注意的话，这个酒也就不喝了。所以我就特别好奇梅师傅为什么这么执着，‘梅师傅你喝酒为什么不吃饭呢？跟着饭一起喝酒不好么？还是说有什么讲究么？’

梅师傅笑着摇摇头，‘哪有那么多的讲究啊，只是我个人的感觉，如果喝酒的时候吃饭，那这个嘴里面的酒味，就会消散的很快，有时候喝酒的味道也会变了。这喝酒还有什么意思呢。光弄个晕晕乎乎么？别人怎么样我是不知道了，但我肯定是不会跟饭一起喝酒的。’

梅师傅这么讲，我也大概有点感受，毕竟我们这里常吃的馒头，有一个特性那就是非常容易吸收液体，而酒这种味道浓厚的液体，其实就是完全咽下去之后，这个嘴里面的味道也是很重的，而不用有味道的东西压一下，吃一口馒头，那整个味道有一种让人想要反胃的感觉。酒不是酒味，饭也不是饭味。

再一结合梅师傅的性格，我也就大概明白，梅师傅是不想浪费酒的美味，也不想让入口的粮食变成无味难咽的东西。这个年代虽然没人会选择真的吃土了，可之所以吃这些精细粮食，大概就是为了追求口感和更加快速的饱腹感。

虽然午餐的时间并不会太久，但跟梅师傅在一起的时间，总觉得是那么有意思，北京梅师傅虽然不太擅长聊这些网络上的东西，但有时候听听他老是会反反复复的讲述自己的那些经历，也是非常的有意思的。

并且我也非常喜欢根据现有的东西来打听之前的那些老故事，这个时间想到了这个白菜，便问道，‘过去的时候，梅师傅家里一到冬天也会存下一些白菜什么的么？还是在菜地里面现弄现吃？’

梅师傅摇摇头，‘哪能现弄现吃啊，那白菜不全冻坏了，到时候还怎么吃呢。农村原来一般大小的，总会有那么一个菜窖的，并且家里人勤快的话，总会是自己种植一些白菜，总归来说足够一个冬天吃的就行了。主要需要买的就是大葱和一些调料之类的。不过再早的时候