359 指点‘后进’ (1/2)

周栋忽然现燕项变了，这个原本有些轻·浮的中年老白脸现在笑得就像是一个纯真的少年，满眼都是让人无法拒绝的求知欲，忽然就从阅历丰富的江湖老手变成了一张等待他书写的白纸。

“周面王，不知道能不能请您指点一二啊？

您是华夏面王，我学得又是白案，其实早就想要拜访您、向您请教了！”

燕项轻手轻脚走到周栋身旁，为他斟满了杯中酒，双手敬到面前，腰身微弯，满眼都是真心求教的神情。

周栋点点头，既然大话都说出去了，他原本就准备露一手来着，现在有燕项来请，正好顺水推舟。

乌庭泽皱眉道：“老五，你什么时候说过这种话，我怎么不知道？

酒都要凉了，不如请周主厨先品过我的酒再说！”

老五这都没正式‘交手’就直接认输，还一脸的诚恳恭敬，让乌庭泽很是不喜。

他相信自己的玫瑰花露一定能为兄弟几个挣回些面子来，老五这样做也太丢脸了！

周栋哈哈一笑，站起身来：“乌师傅酿的酒自然不会差了，不过酒凉了还是可以温的，我还是先去看看燕师傅的桂花吧，希望是保存得当，没有冻霜。”

“周面王放心，桂花用油纸包了有三层，中间还夹了吸潮的棉纸，起不了冻霜的。”

燕项眉开眼笑地在前面引起了路：“周面王您小心，这道门槛儿有点高，可千万别磕绊着了......”

见到老五这副模样，最感安慰的就是熊不二，有多久没有见到老五这样稳重懂事了？连带着看周栋的目光都变得更加柔和了几分。

***

老酒馆占据了食为天一楼的小半空间，后厨并不是室内封闭式，而是在楼后圈出的一个半圆形院子，中间加了道墙，一半供老酒馆使用，另一半则是那位徐光辉徐大厨的地盘儿。

不知道从哪里得到了消息，周栋刚走进院子，就见到徐光辉在墙上探了头过来：“周主厨，好久不见，您怎么得空到老酒馆来了？

我可还等着去您的私房厅吃开水白菜呢，就是不知道什么时候才能开业？”

周栋笑笑：“快了，徐主厨你爬的这么高，可得当心啊？”

看墙壁的高度就知道徐光辉多半是脚下踩着梯子，周栋心里暗暗奇怪，食为天后厨跟老熊沟五兄弟的关系看来是不怎么融洽，徐光辉不光不肯过来，招呼自己的时候也只是向熊不二微微点头就算是打过了招呼。

“行行，我这边也挺忙的，就不招呼周主厨了，回头您要是有时间，可别忘记了到我这边坐坐。”

徐光辉把脑袋缩了回去。

这段小插曲让除了熊不二外的几兄弟脸上都不是太好看，这可好，打对台打到把大酒缸的主厨都后厨里来了，徐光辉回头还不知道在背后怎么埋汰咱们呢。

燕项倒是一门心思都在业务上，引着周栋走过院落中间的葡萄架，指着摊放在一口浅水井旁的几张油纸道：“周面王您看，这些桂花都在解着呢，我这样做应该没错吧？”

周栋一看，这个院子风水不错，这口浅水井应该是通了地脉，属于冬暖夏凉的那种，夏天井水凉透，可以用来镇西瓜、镇啤酒，冬天井中回暖，站住井边都能感受到丝丝暖意，就好像儿时经常去的防空洞一样。

葡萄架刚好半遮在这口浅水井的上方，冬日的阳光透过干黄的葡萄藤，变得斑驳破碎。

四五张厚油纸就铺在井边葡萄架下，上面放着一些花苞似开未开，略略有些干黄的桂花朵儿，显是正在利用阳光带来的温度和井口冒出的暖气来‘解冻’。

“这个燕项看着比老熊沟其余几兄弟轻·浮了些，想不到做起本门的手艺来，倒是非常细心的。”

周栋点点头，感觉孺子可教。

“你利用这口浅水井散出来的暖气和冬日阳光的照耀来解冻这些桂花，其实已经是非常稳妥的方法了，

能这么做的厨师现在已经不多，他们不是直接用热水、就是干脆用微波炉，你能有这份耐心，称得起一个‘精细用心’，是位好白案！”

燕项让周栋感到非常满意，寻思自己的几个学生，胖子有心偷懒却碍于女朋友的压力必须要努力工作，至少现阶段是不会的；周爱国有天赋也够努力，只是说到心细还是比燕项差了半分；至于苏家兄弟，昨天才被自己骂过，在做地锅鸡的时候不肯在火力上下功夫，倒学会了往锅里扔鹅卵石的歪门邪道，现在已经被自己惩罚到后厨刷碗去了！

“嗯，不错，非常不错！”

周栋笑眯眯地望着燕项，好像是前辈行尊看着一名勤奋努力的好学生......

老熊沟几兄弟有些愕然，周主厨这是什么目光，好像还挺喜欢老五的？

“不过也就是不错而已，你这样‘解花’虽说比一般厨师要强了许多，可还是无法解决根本的问题......”

周栋微微摇头道：“这种缓慢‘解花’的方法比起直接用温水、微波炉，是可以减少水汽的产生，加上现在是冬季，空气干燥、又有井中的暖气护着，只要用心仔细，解出的桂花也堪称上品！

不过即便你如此用心，得到天时、地利之便，却还是会有一个缺陷。”

燕项微微一震：“我为了防止水汽产生，才用了这种慢解法，可就算我处处小心，利用各种条件，却还是没办法解决桂花在‘解冻’过程中会丢失花香的问题。”

“既然找了问题，就想办法解决