308 三碗不过冈（2/2） (1/1)

走进放置了曲窝的房间，周栋感到十分满意。

李秀臣把这个房间打扫的非常干净，地面上甚至还残留着一丝丝的湿痕，看来是自己来前才刚刚清扫过的，

酒曲一旦入了酒窝，就对存放的环境有很高要求，如果环境不卫生、就可能会生出霉菌，这是绝对会影响成酒口味的。

打开曲窝，便有一丝淡淡的酒香扑面而来。

“咦？”

令隐寺不是律宗，就算是寺里的沙门弟子也是不戒素酒的，只是不许喝醉就是，所以老主持偶尔也会酿些酒来窖藏，说到对酒的了解，严一还在怀良人之上。

“这是用糯米制成的酒曲？

是好东西啊，这样的酒曲以后可以搭配不同的粮食、酿出各种风味不同的黄酒。

在寺里的时候，我也见过师傅制曲，却从没见过带有淡淡酒香的酒曲，周面王是如何做到的？”

别看周栋弄的酒曲就有淡淡酒香传出，其实在正常酿酒的过程中，如果没有将酒曲在浸泡过的酒米中拌过，并且经过一段时间的发酵，是不可能有酒香的，如果连生胚酒曲都能带有酒香，这酒制出来还了得？

严一看周栋的目光中带有浓浓的惊讶，这位周面王的身上真是藏有太多秘密了，回回都让他吃惊不已。

“这有什么奇怪的，在这家伙身上，任何不同寻常的事情都可能会出现，你和他相处久了自然知道。”

“弥陀佛，怀大厨所言极是。”

严一现在是想明白了，师傅说自己的机缘不在寺中，果然是一语成谶，自己的机缘看来就在眼前这位青年宗师的身上！

周栋翻看了几下酒曲，脑中立即出现了酿造‘三碗不过冈’该如何配比材料、如何浸泡酒米、以及踩曲的方法、用人等等，因为要搭配系统中的‘酒引’使用，他的酿造方法与寻常酿造黄酒会有些不同，恐怕有些作为会让人很难理解。

不过也是古法所有，真正有见识的人并不会大惊小怪。

“李老哥，酒坊选址后，我会让九州鼎食在三天内建好，同时酿酒用的‘酒米’和水都会在最短的时间内运到凤栖山。

另外我要酿造的黄酒和一般流程有些不同，会有类似酿造白酒的踩曲程序，需要一些‘踩曲’的人，我想就近寻找，能用凤栖山的乡亲是最好了”生天录

不过我的周全能大厨，我好歹也是看过师傅酿酒的，对黄酒酿造可不算外行，

据我所知，黄酒最多就是‘拌曲’而已，好像还用不到踩曲这种工艺吧。

又不是五粮液，所用的粮食种类多，软硬度不一，才需要更精细的‘踩曲’工艺？”

周栋微微一笑，看了眼三个好奇的家伙“我这其实算不上真正的踩曲，踩曲是踩成曲砖，严格来说其实是制曲的过程，

而我已经提前制好了酒曲，现在所谓的踩曲，其实本来就是‘拌曲’过程而已，只不过我这次酿的比较特别，才需要用此法完成。

你们可知道我要酿造的黄酒叫做什麽名字？”

怀良人摇头“你这种人做的事情，谁能猜得到才是怪了，快说！”

“三碗不过冈！”

三碗不过冈？

三人瞪大了眼睛，无论如何也想不到周栋居然给首酿的黄酒起了这么个名字。

这也太扯了吧？在如今这个高度白酒横行的时代，什么样的黄酒敢用这个名字，你问过65度的烧刀子同意不同意了没有？

怀良人顿时嗤之以鼻“开什么玩笑，九州鼎食的门前有山冈麽，名不符实！”

周栋哈哈大笑“你难道忘了这酒还有个名字，叫做出门倒？”

“更是瞎扯了，如果是黄酒，别说三碗，五六碗也休想灌得倒我！”

怀良人自然比不过周栋的神奇酒量，可要说几碗黄酒还是醉不倒他这个米其林大厨的，毕竟在法国的时候，他可是经常拿顶级红酒当水喝。

“不用五六碗，就三碗！

保证让你没出门就醉的昏天黑地，不信咱就打个赌，

你如果输了，就把你在粤菜上的功夫教给我的三个学生，而且还要替我严厉督导他们。

如果你赢了，我免费管你一个月的饭，每天三顿，我亲自为你下厨！”

周栋抛出致命的诱惑。

怀良人顿时眼一亮“哈哈，老周啊，这可是你主动要送上门来做我的私家厨子，这让我怎么好意思拒绝呢？

我赌了！”

说话间，四人不觉走进了阿姐谷中

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