三十，面筋凉皮搞火锅 (1/2)

就等孔子的洗面了。

因是大多数铜锅材料已经准备完毕，不知不觉火气也少了许多。

哎，可能还是因为太紧张了。

第一次在大业年间做铜锅，历史性的一刻，说不担心是假的。

凑近看着孔子洗面认真的模样，我抬手拍了拍他的肩。

“行了，刚也不是故意凶你的，起来，且到一旁学着些。”

孔子拢拉着脑袋给我腾了位置。

伸手到盆里，捏了捏面团感受了一下，手感已经是非常粗糙带着不规则的纹路，但是中心还是有些绵软。

从水里捞出来，撕扯几下之后，又取了另一个盆盛满了清水开始揉洗。

捏出的水份还带着淡淡的白。

“孔子你看，面筋就是靠洗面团洗出来的，洗去粉质，留下的虽然不是多没好看美观，但是这坨东西大火蒸好，口感可是绝佳。”我边讲边把面筋团摊在手上给孔子看了看。

十几岁的少年说到底也毕竟是个小孩，还是因为刚刚的事情，有些情绪低落。

我又在水里揉了几下，使劲捏了捏水又换了一盆清水，刚刚的水也直接舍弃，洗了几次之后明显感觉不再绵软。

“要记得，洗好的面筋，再去揉捏，水就会很清了，这样就没有多余粉质，口感也会更筋道一些，不然到时候蒸出来的感觉就会特别的软，甚至很面了。”

许是刚刚听到要蒸，孔子手上也弄起了蒸笼，但还是很认真的冲我点了点头。

把最开始孔子洗面的水放到一旁静置，洗出来的面筋放到蒸笼，大火上开始蒸。

如此一来，也算是全部准备好了，洗面水静置着，面筋在火上蒸着，铜锅里的白汤也在咕嘟咕嘟的冒着泡。

孔子在角落里不知从哪找的纸笔一点点写着什么。

王老汉坐在门槛上剥完小鸟蛋后，看着外面的夕阳一点点的落下，这个背影让我觉得十分眼熟，总感觉在哪看过这般画面一样。

索性，我也就坐到了门槛另一侧，看起了落日。

好久，没有像现在一样。

还在现代生活的时候，每一天都忙忙碌碌，从早到晚对着电脑手机，踩着微亮清晨马不停蹄，踏着夜色回家倒头就睡，日子的节奏快到混乱，有婚礼的时候更像是住进了酒店一样，停不下来的奔走，指挥不完的场布。

算是来到大业年间这么久，第一次有如此安静的时光，不用听着军令生杀，不用顾着切菜做饭，不用担心脑袋会掉，也不用烦恼日子会闹。

些许的宁静中，王老汉还是感慨了一句：“要是能和老伴一起看就好了，当年她最喜欢的就是沉下去的太阳，火红咫尺，却温暖柔和。”

感觉猝不及防的一口陈年狗粮就被塞进了嘴里，虽然有些膈牙，但味道确实甜而不腻。

太阳西下，随之而来就是白副将的声音：“同兄弟，皇上摆桌宴客，宣晚膳！”

终于，要来了。

让白副将喊上几个士兵，把涮菜碗筷一一带去中庭，我赶紧和孔子取下了蒸在火上的面筋。

有些烫手，用筷子压住直接上刀切小块。

气孔不算大，整体不算蓬松，还是差了些发酵的的酵母粉，但并不妨碍面筋的整体成形与口感。

丢了一小块边角料到孔子嘴中，有些烫嘴，但他还是呼哧呼哧的吃下来大呼口感绝妙。

笑了笑他孩子气的神情，接着在锅中热水，把刚才从一个士兵身上打劫强拆下来的护心镜扔到了水中烫洗清洁，捞出直接在凹面刷上了一层油，把刚才洗面得水弄了一勺进去慌开，串着根竹棍再次放到热水的水面。

短短时间，洗面水颜色就变得透明凝固，提出来迅速放到冷水过了一下，一张圆圆半透明的产物就从护心镜上撕下出现在了案板上。

“师傅，这就是你之前说过的凉皮？”

我边把圆片折成几层边回到：“嗯，是的，切成宽条，放上我们刚做好的面筋，再加醋，蒜末，盐，胡瓜丝，香油，芝麻酱，酱油调味，就是一碗凉皮。”

快速给了几刀，把凉皮码仔了碗中，撒上调味料，在盖上胡瓜丝与面筋，一碗凉皮就这么出现在了碗里。

除了没有辣椒油以外，一切都感觉是如此完美！

perfect~

凉皮就应该是凉皮，下到铜锅里也就是开开玩笑的！

面筋还有些许，切成大片码仔盘中，也差帮忙的士兵端了出去。

再下来，铜锅就剩最压轴的羊羔肉了。

我看了看王老汉和孔子的身材，最后还是决定虐待一下小孔子了。

告知王老汉酒窖的位置，我和孔子用两根竹棍架起了铜锅放到了大木板上，木板上除了铜锅就是今晚最主要的羊羔肉了。

抬着木板，我和孔子小心翼翼的走到了中庭。

人也真的是不少，十四五个大汉，除了程将军，秦叔宝，死狐狸，还有以前机缘巧合下见过的二哥单雄信跟守城将领兄弟史大义史大奈。

其他的虽不认识倒也是有几位可以猜的出来。

比如那手持罗盘文质彬彬颇有仙风道骨必然就是军师徐茂公，哦好吧其实就是因为军师看起来再拿个幡就可以闭眼一坐卜卦算命，一眼就能看到身上的五行八卦图，要是这都认不出来，那我同元宝在现代可就是白混了！

论，有眼色的必要性与重要性！

再比如一旁发型随意，白衣飘然的也肯定就是人称的王伯当了！说实在的，王伯当确实有才华，可是他