第六章：烤羊腿（下） (1/2)

许永生摸出手机一看，已经过去一个多小时了，都快要下午四点钟了，羊腿也腌制好了，必须加紧时间开火烤羊腿了，不然大半夜都吃不上。

“你将木炭放在这两个三脚架之间，然后把木炭点燃；你去把羊腿拿过来；你去将铁棍洗干净。”

许永生将赶紧事情吩咐下去，人多力量大，很快事情就弄好了。

因为秦朝时期练铁技术比较粗糙，杂质很多，练出来的铁很脆，所以根本没有铁丝这种需要柔韧度的东西，还是一个厨娘找来了几根柔韧性很好的藤条才将羊腿绑在了铁棒上。

因为是藤条，许永生只好将羊腿两端的肉剃掉一部分，露出骨头，用藤条分别绑住两端这样才不至于藤条被炭火烧掉。

许永生将两个三脚架的距离弄好，绑好羊腿的铁棒架在三脚架上面，烧烤羊腿正式开始。

“这个是烤架，因为东西不全所以做得比较粗糙，但是大体的方法差不多。甄管家你把这些方法也要记下来。”许永生指着烤架对着甄伟说道。

“好的，老爷。”

“你去搬两个陶锅、拿一个陶碗过来，你去将羊板油也就是脂肪洗干净切成小块端过来，你去将花椒、茱萸和刀板拿过来。甄管家你过来握住这根铁棒慢慢的转动。”三个厨娘和一个管家都被安排好了工作，一个不落下。

现在许永生要做的就是将羊板油熬制成油、将花椒弄成花椒面和将茱萸弄成酱汁代替辣椒酱。

三个厨娘很快东西带了过来。

许永生将炭火分了一个出来，然后将一个陶锅放在炭火上，等到陶锅里面水干了后，将差不多半斤的花椒倒进去，用一根小树枝慢慢的搅动，因为这个火候一不小心就弄糊了，所以许永生亲自把关。

因为先前腌制羊腿的时候，许永生就发现了花椒有点受潮，所以得烤一下，而且这样烤出来的花椒也贴别的香。

许永生等到花椒开始变色的时候将花椒倒在了菜板上。

“好香啊！老爷！我从来还没有闻到过这么香的味道呢！和以前闻到的花椒香味有点像但是又浓郁很多，还多了一种说不出来的味道！”甄伟虽然很是听从许永生的命令，但是刚开始都认为许永生是在瞎胡闹。甄伟也是读书人，老爷既然是帝师肯定也是读书人，还应该是很厉害的读书人。孟子曾曰‘君子远庖厨’，读书人那里有做饭的啊！但是现在闻到这浓郁的花椒香味，甄伟开始觉得老爷应该会做菜吧！

“香吧，后面更香！”许永生说完继续安排下一步的工作，“你过来，将这些花椒给我剁碎，然后找一根干木棒去掉树皮洗干净，将花椒碎擀细，越细越好！”

下面许永生就开始准备熬制油了。

许永生将另一个干净的陶锅放在炭火上，还是等水分干去后将切成小块的羊板油倒进去，慢慢的搅动。

“来，你来。”许永生叫来一个厨娘交代道，“看到没有，像我这样慢慢的搅动，一直等到这些羊板油融化、缩小成为干瘪黄色的时候就把陶锅给端离炭火，最后一步就是用筷子将里面的干煸油渣给挑出来。”

“好的，老爷！”厨娘接手熬制油脂的工作。

剩下的一个厨娘当然是被许永生安排将茱萸放在陶碗里碾碎成酱汁。

许永生站起来，看着干活的厨娘不仅在内心感叹，权利真好！

半个小时过去了，花椒面弄好了，羊油也熬制好了，刷子是几根大毛笔绑在一起的。许永生用刷子沾上还未凝固的羊油给羊腿刷了一遍，因为没有植物油，只好用这羊油代替了，都是出在羊身上的东西，也算是让它们再次团聚一次。

“甄管家，这刷油是要保证这烤出来的羊肉不会那么的柴、不会那么的干！这一点你可要记好了。”

“好的，老爷！”随着越来越香的烤羊腿，甄伟感觉老爷的做法应该是正确的。

“记录好了赶紧来转动铁棒，对了!这转动铁棒你知道是为什么吗？”许永生来了兴致，突然想考究一下秦朝人。

“老爷，这转动铁棒是为了带动羊腿的转动，让羊腿受热更加的均匀吧！我见过厨娘烤肉，只不过她们是拿着铁钎插着烤肉的，也是要随时转动着烤肉。她们那种方法可远比老爷这种烤架的方法累，老爷可不愧为帝师啊！就是聪明！”甄伟庆幸自己上次厨娘给老爷做饭的时候自己是守在厨房的，亲眼看着厨娘烤肉过的，不然还不一定回答得出来老爷这个问题。

“不错，你回答完全正确！”许永生汗颜，这才想起来秦朝人自己就烤肉吃啊！只不过调味不行而已。

时间一分一秒的过去，许永生时不时的给羊腿刷刷油。

又过了大半个小时，许永生用一把刀割开羊腿一个口子看了看，发现已经基本熟透了。

许永生现在用的刀是自己从21世纪带过来的尼泊尔狗腿刀，这一把在军人手中杀人的刀，在许永生现在手里变成了一把割烤羊腿的刀，只不过还好都是割的肉。

许永生将狗腿刀放在一边，在茱萸酱汁里面放一些盐搅拌均匀后，用刷子给羊腿刷上一层茱萸酱汁，等到烤的差不多的时候，再撒上一层的花椒面。顿时给本来就很香的老羊腿赋予了一层更加浓郁的香味。

三个厨娘和甄管家齐齐的咽一口口水。

许永生看着这几人的表情，心中非常的得瑟，你们这些秦朝人没有吃过这样的烤羊腿吧！要是有孜然、辣椒这