第三百四十章 好鼠知时节 (2/3)

切了半响，刘娟儿觉得直、推、拉三种最基础的刀法已经练得差不多了，便开始挑战较为难以掌握的锯切和铡切法！锯切，也就是推拉切，是推切和拉切两种刀法的结合法，一般初学者较为难以掌握。下刀后须得先将刀往前推，然后再往后拉，施力必须小而匀称，运行的的速度也须得慢，便是从业十几年的大厨，也没见谁为了显摆刀功而一飞切过的！

这种刀法的绝妙在于能收拾出普通刀法无法收拾的食材，最典型的例子就是涮羊肉！虽然这个年代并未普及，乌支县内的酒楼菜馆也没有什么特别的羊肉菜色，但两年前就开始吃川味火锅的刘家人最是懂得涮羊肉的美味！这种刀法在这个年代还属时兴，一般除了刘娟儿，便是连胡氏也掌握不了其中绝妙。

春分并没有想到收拾羊肉过来，刘娟儿只好拿猪肉练习，切了半天，眼见肉帘上开始有透光的感觉，便知道这功夫也算精进了不少！最后要练习的是铡切法，铡切的刀法适用于鸡鸭鱼等禽类或者花生米蚕豆等细小的食材，偏偏竹筐里也没有生鸡生鸭，刘娟儿找了半天只找到几颗黄豆，这怕还是春分在收罗材料时无意中抖进去的！刘娟儿无法，只得取出那块排骨仔细瞧，好容易才找出一块软骨！

铡切的方法有两种，一种是用右手握稳刀柄，左手扶在刀背的前端，两头一起均匀用力往下压；另一种是右手握稳刀柄，左手扶在刀背的前端，左右两手交替用力摇抖。这个法子看似简单，好像谁都能切，实则不然，铡切的时候尤其要注意不能让食材滑动，下手要稳准狠！不论是压切还是摇动都须得用力均匀，而且对新手而言还有风险性！刘娟儿这会子都记得前世一个帮厨切鸡的时候由于没有掌握力度，生生令菜刀顺着砧板飞了出去，险些劈到别人的腿！

刘娟儿将软骨铡成了几个小块，感觉所有记忆中的刀功手法都如流水一般涌回了自己的双手，好似这两年从来未曾生疏过！她这才开始感觉有点累了，但心情却是如云中飞雀一般肆意舒爽！

屋中响起一阵银铃般的轻笑声，刘娟儿开始边切边玩，随意用滚刀法将一根长茄子切成了大小均匀的小块状，想着晌午间亲自去厨房烧一道茄子出来给胡氏献宝，好让她知道自己女儿的手艺丝毫没有退步，反而精进了不少！

“刀功绝妙……”一个清雅的男音陡然而起，吓得刘娟儿险些切到了手！她猛然一回头，发现窗棂外有一个人影隐约可见，不用细看便知来者何人。刘娟儿的忍不住飞快地将菜刀拍在案板上，一颗心也陡然坠到了谷底。却见那身影突然消失，不等她出声阻止，白奉先已经迈着悠闲的步子踱了进来。

一时间两人相对无言，刘娟儿呆在一大堆切得整整齐齐的食材后，感觉手腕子上开始不自觉地发抖，最终有一股酸意由手腕延伸到大臂上，令她整条右臂都开始不自觉得抖动起来！糟糕，得意忘了形，这会子才得报应了！刘娟儿心中叫苦不迭，偏偏当着白奉先的面又不好意思叫疼，只得垂头摸捏着胳膊肘不作声。

眼见她眉宇间的微蹙，白奉先忍不住丢开心中那点芥蒂，飞快地上前几步轻声问：“手酸了？谁让你逞能！便是要练习刀功也须得循序渐进，哪有把一筐食材都切了个干净的道理？须不须得取药酒来揉一揉？我记得大虎兄那处有……”

“先生如何不讲规矩，这就随意进了我一个女儿家的闺房？”刘娟儿咬咬牙，左手捧着右臂的胳膊肘冷声道“我原本就打算背着人练刀功，也嘱咐春分他们别放人进来，先生是如何进来的？莫非那些小丫鬟都不听我的了？便是她们不听，你也得知道自己的身份……我……我要去厨房了，你快些出去吧！”

却见白奉先脸色未变，依旧淡淡地凑近了些，他似乎压根没听见刘娟儿话里话外的挤兑，只盯着案板上的那把菜刀默不吭声。这十三梅，想来白奉先以前是颇为熟悉的……莫非？刘娟儿心中一抖，假装生气地捡起菜刀照头劈到砧板上，沉着脸低声问：“先生为何不说话？莫非是也想来切一把菜不成？”

“夫人散春礼，小丫鬟们都去找彩头了……非也非也，是全宅的下人都轰到外堂去找彩头了，我既不领情，又好奇小姐为何不去瞧热闹，自然是得来小姐处探看一番，没曾想却见到如此精妙的刀功！还有……”白奉先全神贯注地盯着那把菜刀，不由得离刘娟儿越来越近，只近到刘娟儿能看清他衣摆上扎眼的泥点！

“好生奇怪，我为何见此菜刀觉得眼熟……敢问小姐，此刀的来历何处？何人锻造？为何以前不见小姐使用？对了，我极少见到小姐一展厨艺，却不知你这绝妙的刀法是师从何人？”白奉先干脆取了矮墩子坐在条桌前，就手拔出砧板上的菜刀仔细摸看，头也不抬就对刘娟儿扔下一连串的问题。

刘娟儿被他问得头晕，偏生又不想正面作答，只不动声色地将身后摆着十三梅的圆墩子悄悄挪到自己身侧，想试试看能不能用这套菜刀勾起白奉先的回忆。果然，白奉先的目光一瞬间就被那套十三梅吸引。他脸上漫开一层困惑的色泽，漆黑的双眸闪烁不定，盯着十三梅看了半响才抬头对刘娟儿轻声问：“小姐如何不作答？怕是还在记恨我的唐突失礼？”

“我这个人从不记仇，况且你我有师徒之谊，我哪里犯得上生这