第六百零二章 成型 (1/2)

随着吉恩的讲解，司空瑶对烘焙也有了更进一步的认识，决定甜点其最终造型的一大关键，在甜点工艺的流程中有着不可或缺的重要地位，熟知其中各个环节面糊本身的不同，将会对司空瑶未来的发展起到至关重要的作用。

料理就好比是一座大厦，只有根基足够坚实，才能更加接近天穹。

一个小时在吉恩的体会感悟之中稍纵即逝，司空瑶也受益良多，而雪糕也在冰箱之中冷冻成型。

司空瑶站了起来，向冰箱走去道：“应该可以了。”

吉恩点点头道：“嗯，接下来就看你的了。”

处理完了两种蛋糕底之后，吉恩的工作也算是圆满了，火焰冰淇淋究竟该如何处理，就只能把希冀依托在司空瑶的身上了。

司空瑶笑笑道：“如果可以的话，帮我处理一些焦糖吧？草莓风味的如何？”

吉恩点点头道：“可以。”

司空瑶缓缓将冰箱的阀门打开，从缝隙之中涌现出来一股冰凉之意，寒气让人为之一震，藏在那里头的冰淇淋，将令人为之着迷。

冰淇淋在世界上任何一个角落都是会令人尖叫的甜点，数百年来它的魅力从未消退，但是对于火焰冰淇淋这一款近来才开始崭露头角的甜点，司空瑶也是对于莫讳如深。

实际上这是她第一次尝试着去做这一款甜点，上一次见到的火焰冰淇淋，还是在厦门的时候，与吴悠的那一场对决之中。

司空瑶深呼吸了一口气，寒意钻入她的体内，令她打了个激灵，旋即清醒了几分，不管如何已经做到这一步了，便往下继续走，看看到底能够走到什么样的境界去。

仅仅凭借记忆和揣测的想法。真的能够做出那种火焰冰淇淋吗？司空瑶不知道，但无论如何也无法退缩了，哪怕是失败，也不应该在还没有尝试过的情况下就放弃了。

冰淇淋被司空瑶从冰箱之中取了出来。绵软细致的冰淇淋好似琥珀一样，又仿佛如同乳白色的汉白玉，散发着淡淡的一层冰雾，不用尝也知道，这是冰淇淋最好的状态。

至少第一步已经成功了。司空瑶对此还是颇为满意的，从这份冰淇淋的成色来看，无论是口感还是味道都是无可挑剔的，毫无破绽。

吉恩做的两种蛋糕，从波士顿派上来看也是没有一点儿瑕疵的，一切都顺着成功的方向延伸，司空瑶心中萌生一个想法，能行！

火焰冰淇淋最玄乎的地方，实际上在于点燃火焰，如果拆分了来看。它本身是由蛋糕的内层加上涂抹在外部的冰淇淋组成的，实际并不负责。

冰淇淋和蛋糕现在已经准备就绪，在为之淋上葡萄酒之前，事先的一步，还是要将它们组合起来。

刚刚从冰箱之中取出来的冰淇淋尚且处于硬质的状态，司空瑶可以趁着它稍微回温之前，准备好蛋糕基底。

用最为厚实的海绵蛋糕放在最底下，作为承托起整座雪山的基底，往上面叠上一层吉恩改良过的小一号戚风蛋糕，然后是香草味的淡奶油夹心。然后是再小一号的戚风蛋糕，如此不断往复，直到第五层的时候，蛋糕基底便犹如一座小山丘般。接下来就是要将冰淇淋往上涂抹了。

感受了一下冰淇淋的温度，司空瑶确认了可以使用之后，便开始往蛋糕之上涂抹冰淇淋，这个过程实际上并不需要什么样复杂的手法，但却给人一种极其美妙的愉悦感，突然间让司空瑶想起来一种堆雪人的感觉。心情也是放松了不少。

当然了，为了塑造更加逼真的形态效果，而且还要保证一定的凹槽可以承载一定量的红酒，以保证火焰的燃烧，所以这个涂抹冰淇淋的过程也不是一件可以任意而为的事情，稍微压抑下兴奋的雀跃之意之后，司空瑶开始着重于细节上的雕琢。

在司空瑶精心的雕刻之下，这座冰淇淋圣殿竟然真的好似一座缩小的山丘一般，有着道道沟壑，这些沟壑都是司空瑶精心处理过的，不会影响整体的美感，反而能够令人觉得逼真，尽管知道它是假的，但确实是十分令人感到惊讶。

这些沟壑还会承载一定量的红酒，以保证火焰能够持续燃烧，而不是让红酒直接从表面滑落。

这个塑造的过程花费了司空瑶极大的体力，回过头来时已经是满头大汗了，不过看着自己的杰作，司空瑶也是露出了会心的笑意。

“吉恩，焦糖好了吗？”司空瑶向吉恩问道。

吉恩点点头：“好了，为了防止焦糖的温度把冰淇淋融化了，我还特意冷藏了一些，我在里头加了一点儿蜂蜜，就算冷冻过了，也能够保持一定的粘连度。”

再一次见识了吉恩的创意和想法之后，司空瑶也不仅感慨，如果仅仅只是靠学习和模仿的话，是无法塑造出自己独特的料理的，如果真的想要在这个料理的世界更进一步的话，司空瑶接下来要做的，是形成自己的风格。

司空瑶沉默了片刻道：“吉恩，麻烦你帮我把焦糖淋在冰淇淋上面吧，我要去把红酒稀释一下。”

吉恩点点头道：“好的，包在我身上吧。”

托斯卡纳农庄里头最不缺的就是红酒，司空瑶信手拈来一瓶，加入了葡萄汁用以稀释，为了保留红酒本身的味道，又不能够让酒精的味道破坏冰淇淋的口感，司空瑶还准备了一些冰糖。

冰糖可以增加甜度，是一种很温和的极好调味料，品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味