第五百九十二章 桑娇维塞葡萄 (1/2)

托斯卡纳也以酿酒着名，特别是吉安地酒，是意大利其中一种最受欢迎的酒。这一大区在意大利是拥有d.o.c.g.数量第二多的大区，共有八款酒获d.o.c.g.级别，托斯卡纳所出产的优质d.o.c.g.红葡萄酒都属于桑娇维塞葡萄的分支。是意大利种植最广的葡萄品种，原产于意大利中部的托斯卡纳。该葡萄所酿制的葡萄酒颜色深、可口、活泼、多变，有梅子和乡土等气息，有时更可酿出结构紧密、酒体厚实的上等红葡萄酒。以意大利的古典奇扬替基安帝和蒙塔奇诺布雷诺等酒款最为出名。 桑娇维塞是欧亚种的普通，原产于就在意大利托斯卡纳，最早的记载可以追溯到16世纪。现代基因测试显示 ciliegiolo 葡萄和 calabeenuovo 葡萄是桑娇维塞的亲本，其中前者作为托斯卡纳地区的古老品种非常有名，后者是几乎绝迹的活化石般的品种。

桑娇维塞起名于“uis jovis”，在意大利语中意为“丘比特之血”。

“iovese”这个名字可能是托斯卡纳的酿酒师们起的名字。最早的文字记载见于1722年。尽管早在16世纪就有了桑娇维塞的相关记录，但直到19世纪，桑娇维塞才开始在意大利广泛流行，迅速成为意大利种植最广的葡萄品种，目前其栽培面积超过意大利葡萄总栽培面积的10％。桑娇维塞在意大利全国范围内都有种植，其中意大利中部与南部地区最为出色。在故乡托斯卡纳地区，尤其是布鲁内罗迪蒙塔尔西诺和奇安蒂葡萄酒产区，桑娇维塞确立了自己的王者地位。

在世界范围内，桑娇维塞也占有一席之地，在美国加州、阿根廷、智利、澳大利亚、罗马尼亚及法国科西嘉岛都有种植，其中美国加州桑娇维塞的优异表现吸引了葡萄酒界越来越多的目光，阿根廷大约有5000公顷的面积。

桑娇维塞是一种很容易发生变异的葡萄。目前在桑娇维塞家族中至少发现有14个株系，其中 bunello 最为着名。曾有专家试图将桑娇维塞分为 oioveolo 家族，但却没有足够证据支持这种分法。许多地区都培育出了适合当地气候和土壤条件的桑娇维塞。这也使其有了许多不同的名字或绰号，例如：bunello、pugnolo gentile、 moellino。

因为桑娇维赛一旦远离故土经常会出现水土不服，所以在意大利之外地区种植非常少。只有有少量的桑娇维赛葡萄生长在阿根廷、南非和加州的内帕谷，这也是托斯卡纳的葡萄农庄之所以出名的一大原因。

值得一提的是，尽管加州的种植者与意大利的亲戚有深厚的历史渊源。但今天加州生产的桑娇维赛葡萄酒具有自己独特的风格。桑娇维塞是很有个性的葡萄品种，在种植时需要悉心照料。桑娇维塞适合较为温暖的气候，需要充足的阳光，在排水性良好的朝南或西南的坡地上种植表现最佳。如果在海拔过高的地方种植，它很难较好地成熟。托斯卡纳地区的 galeo 泥灰质黏土和 albeese 石灰岩黏土是种植桑娇维塞的最佳土壤。

托斯卡纳拥有八款d.o.c.g.级别的葡萄酒，而其中蒙达奇诺?布鲁奈罗更是第一款在意大利被冠名为d.o.c.g.的葡萄酒，直到今天，bunello仍然是意大利最有名和最昂贵的酒。

区内知名葡萄酒庄园，生产受意大利国家认证及保护的庄园有加撒稣洛，是巴布里诺斯自治区的一个古老名字。而加撒稣洛酒庄就坐落于保证法定产区古典奇安帝区的中心地带。此酒庄面积超过120公顷。其中30公顷为葡萄园、40公顷为橄榄园。

伊?芭罗狄索庄园则早在1967年就建成了，万弗迪马丁尼与其他志同道合的葡萄酒专业爱好者共同创立了伊?芭罗狄索庄园，而马丁尼先生就如酒厂之父。此后，伊?芭罗狄索庄园一直沿用传统天然工艺，配以家族经营模式，一直经营至今。这个可被誉为珍宝的小酒庄，每年只生产约9000瓶葡萄酒。就是因为规模不大，庄主才可做到每个环节都一丝不苟，重质量、纯天然，保证每一瓶均为意大利葡萄酒中的极品。而价格也一直高居不下。

如上述例子。此区庄圈是家族传统留传下来，大多有接近百年历史，但由于是家庭式经营，所以产量低质量高。也有着相对高昂价钱和珍藏价值。此产区出产的d.o.c.g.酒也因而成为各大葡萄酒拍卖会的常客。

沿着地图的指示，司空瑶倒是没有找到托斯卡纳农庄的所在地，倒是弄清楚了托斯卡纳的建筑风格，大致可分为两类。

一类是以教堂、广场、市政设施为代表的公共建筑，这些建筑大都庄重、典雅，保留着哥特式和文艺复兴时期的建筑特征。选用的都是上等的天然石材，经过无数能工巧匠的精雕细凿，有的甚至是经过几代人的努力才能完成。

托斯卡纳的另一类建筑就是以庄园、别墅、农舍为代表的田园风格的建筑。

在建筑术语中，托斯卡纳风格更多是指这一类风格的建筑。高低错落的层面，凹凸有致的墙体，以及用天然材料，如石灰、木头和灰泥勾勒出来的外墙是这类建筑的典型特征，斑驳不匀的墙壁，深绿色的百叶窗，褐红色的陶瓦屋顶也是这类建筑的标志。

无奈地耸耸肩，托斯卡纳的人都很朴素古雅，懂英语的司空瑶一个也没碰上，他们说的都是带有乡土气息的意大利语，这让司空瑶很是头疼，沿着地图一路摸索过去，只觉得离托斯卡纳农庄越来越近，却始终摸不到