第五百七十七章 提拉米苏 (1/2)

司空瑶参悟了帕达诺奶酪生产的全过程之后，突然间心里头冒出一个想法，卢特似乎什么都知道，又在国际美食研究协会工作，那么他的实力应该是一流水准的了，如果能够和他比试一场，就能够看出自己和国际美食研究协会的差距究竟是怎么样的了。

司空瑶顿时燃起灼热的战意，看向卢特的颜色变得狂热起来，欣然笑道：“卢特，你有空吗？不如我们比一场如何？甜点料理。”

卢特微微一愣，倒是没有想到司空瑶竟然会提出这种要求来，卢特想了一下，自己倒也是很久没有和别人进行过料理对决了，加入国际美食研究协会之后，就一直在进行工作研究，很少有什么机会和别人进行料理对决。

被司空瑶这么一说，卢特倒也是燃起了斗志了，欣然笑道：“可以，反正我也很久没有和别人进行过料理对决了，就玩一玩吧。”

司空瑶笑道：“太好了！”

卢特想了一下道：“不过没有公证人。”

司空瑶轻轻摇头道：“没关系，不算是正式的对决，就是切磋一下而已，我只是想看看我和一流料理师的差距有多远。”

卢特谦逊道：“我哪里是什么一流的料理师，还差得远呢。”

司空瑶笑道：“你太谦虚了，能在这里工作的人，哪一个不是一流水准的？”

卢特耸耸肩道：“你想要比什么？”

司空瑶沉吟了片刻道：“既然是在意大利，当然就比最著名的意大利甜点，提拉米苏。”

卢特沉吟了片刻，道：“提拉米苏么？真是个不错的选择。”

提拉米苏作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。 这一甜点自20世纪80年代中期走.红。现今，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点，而不为意式餐馆所专供。它的配方中具创.新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式 的冷热甜点所吸收。

它以香醇浓沉的口感，将特浓意大利咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽。揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。

在法国巴黎。ake改进了提拉米苏的制作工艺，使提拉米苏得到了延伸，制作出了一款叫做咖之交响的蛋糕，在提拉米苏中ake的沙布蕾芭菲和咖之交响最为有名。

tiaia”是“提、拉”的意思。“mi”是“我”，“su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”和“要回来”。

细究其历史渊源，可以追溯到17世纪的一种叫做zuppa del duca 或称作zuppa inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用heese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼。和谐而又冲.突地结.合起来。

关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。

第二个版本则更有童话的味道，一个叫fvan的男生爱上了一个叫jane的女生。男生坚信名称与tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜。自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。之后女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓.浓的爱意。后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为.流.传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。直至今日。当提拉米苏那香甜的口感回味在女孩口中时。相信心里也会是无比甜蜜的。

一直以来提拉米苏是代表爱情的，一位毕业于法国蓝带学院的大师说过：意大利语“提拉米苏”，是带我回家的意思。它在意大利是每一位妈妈的拿手糕点。并不是表达爱情，而是让子女回家！

妈妈做好了提拉米苏，在等儿女回家吃饭……

实际上流传的版本并不一样，在意大利。传统的提拉米苏是软质的，不成形的装在盆里，用勺子挖到自己盘子里吃。马斯卡彭奶酪、酒、可可粉、咖啡就决定了它的柔软湿润。

至于其他起源的版本则比较有趣，一说是起源于意大利西部塔斯康尼省的席耶纳，19世纪的梅狄契公爵造访席耶纳，迷上当地一种糊状甜点，居民就为这种甜点取名为“公爵的甜羹”，以此纪念。随后，意大利公爵又把甜点引进北部佛罗伦斯，顿时成为驻在当地的英国知识分子最爱，又改称为“英国佬的甜羹”，并带回英国，与意大利同步流行。席耶纳的甜点也传进意大利东北部大城崔维索和威尼斯。而今，这两座城市就以河渠、壁画和提拉米苏最出名，但“