第五百二十八章 疯狂英国土豆 (1/2)

四季酒店作为一家起源于英国的国际连锁企业，土豆泥绝对是少不了的食材。

英国人喜食土豆，可是到了一个疯狂的地步，英国人他们经常把土豆当作一餐的主食，甚至有过于面包，是的，没有错，他们可以什么都不吃，只吃土豆！

英国本土不产大米小麦，土豆一直是英国人传统的主食，英国人的饮食除了土豆基本上还是土豆。英国人的土豆食品各式各样，什么蒸土豆、烤土豆、土豆条、土豆泥、土豆汤、土豆饼、土豆沙拉、土豆布丁，五花八门，各具特色。

英国人把土豆捣碎就做成了美味的土豆泥，削成条状油炸就变成美味的薯条，薯条卷就更好吃了。

切大块一点做成薯格也不错啊，炸成洋葱圈也很带感，或者学麦当劳做成薯饼。

麻辣土豆块也很美味啊，压扁就成了土豆薄饼，加点芝士做成浓汤简直是人间美味。

和腊肠和奶油拌一拌烤出来也很赞！而且也不一定要做热菜啊，冷的土豆泥也不错。

带皮烤熟的土豆一切两半，底部不要切开，在里面夹入各种沙拉、沙丁鱼和调料，用勺子舀着吃，就是英国人喜欢的皮夹克土豆，切片用来烧烤也是个不错的主意，如果失手烤太干也没关系，这就是人见人爱的薯片啊！

小土豆也不错，长得可爱口感也好，除非生的发芽的不能吃的，反正就是不管怎么做都很好吃啊！

英国人的土豆情结让他们惊呼：“你根本就不懂这得有多好吃！”

这就是疯狂的英国土豆，镇国之宝。

英国的土豆可不像是中国只有一两个品质，他们国家有至少不下十种的土豆，有大有小，皮的颜色也有黑的，黄的和白的，但价格都十分便宜。

在英国，最典型的路边小吃就是“炸鱼和薯条”了。路边经常有很多小店都买“炸鱼和薯条”。这里的薯条称其为薯条。不如称其为“薯棍”，因为它不像我们原来吃的薯条那么细，而是每一根都特别的粗。在英国的路上行走，无论什么时间。都经常可以看到人们手捧一个纸包，里面是浇了番茄酱或者芝士调料的薯条和一大块煎鱼。

最有意思的则是这种鱼和薯条的包装了,尤其是在路上吃的时候，它们不是装在盘子里,而是用报纸包起来。听说在英国，最早选用包薯条的报纸一定是当天的泰晤士报,这样就可以一边吃着炸鱼一边看报纸了。当然，现在的薯条早已经改用干净的白纸或者纸盒装。

由于“炸鱼和薯条”新鲜美味。热气腾腾，又方便快捷，几百年来，“炸鱼和薯条”就在英国成为雅俗共赏，老少皆宜的一道美食了。不过，有的英国人把他们当作一顿饭，而有些人就只是把薯条当作餐前小点和零食，许多餐厅也会供应这种小吃。

而另外一种之前提到过的，则是叫做“皮夹克土豆”。

之所以叫做“皮夹克土豆”，是因为土豆是带皮烤熟的。烤好的土豆带着皮。颜色鲜黄，香气四溢，十分诱人，看上去就像是人穿了漂亮的夹克衫一样。

把熟的土豆一切两半，底部不要切开，在里面就可以如同夹汉堡一样夹入各种蔬菜沙拉，干酪，沙丁鱼和调料，然后用勺子舀着吃。

在英国，专门的连锁店出售“皮夹克土豆”已经很普遍了。因为这也是英国人喜吃的一种食品之一，感觉就是银鳕鱼罐头一样绵软可口。

抛开这些街边小吃，也不管苍天将

先把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球。放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。再往小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝。烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，这则是餐厅级的做法。

此外，抛开街边小吃还有餐厅级的料理，普通的英国家庭把土豆买回家来，一般的吃法则是煮了或者蒸了，在午餐和晚餐的时候当做主食。

在食用时，仅仅撒一些盐和胡椒就行了，什么调料都不需要，土豆煮熟后切成小块做沙拉，由于土豆可以使得汤变得稠、变浓，所以是最理想的用料，因此英国人也经常把搅碎了作成浓汤。

据调查，英国具有欧洲最大的土豆片市场。在这里，土豆被做成各种口味的零食土豆片，在超市里是最主要的休闲食品。

在加拿大，只要有出息英国人的身影，绝对不会看不到他们手里的薯条，可是当看到英国人个个都是人高马大，大腹便便，手里的薯条薯片不断，就不得不联想起他们的这种饮食习惯带来的后遗症了。

可这是因为他们喜食土豆才如此吗？其实不然，土本身的能量并不高，100克67卡，而且还非常有营养呢！属于减肥食品，几乎是营养素最全的一种蔬菜了。

但是吃土豆的方式才是问题所在，如果把土豆当做是主食来吃，而且用蒸煮的方式来做，都可以减肥，他的能量比米和面低很多。

可是英国人一般都是把土豆当成是菜，又炒又炸的，土豆本身就又很吸油，这样一来热量就很高了，最惨的是，尽管有的英国人可以选择忍痛割舍炸薯条和薯片，而将土豆片加上肉片或者奶油拿去炒或者烧，这样的土豆菜本身热量就不低了，最要命的还是又超级下饭，所以就会吃下去很多热量了。

英国人的肚子不大才怪！

可尽管如此，还有人愿意不惜一切代价也要去享受土