第四百九十一章 认可食材 (1/2)

战场原峰雪道：“就拿寿司距离吧，越光米是公认的全日本最好的米，也是制造高级寿司的不二人选，但我们能说制作寿司就一定要用越光米吗？这显然是不对的，最开始料理寿司的人，用的也不是越光米啊，那么如是说来，用了越光米的寿司，其实就不能被认作是正宗的寿司了吧？”

司空瑶摇了摇头，显然她认为战场原峰雪这样的说法是不正确，是否选用了越光米来料理寿司，并不能成为判别寿司正宗与否的标准。

战场原峰雪又道：“所以啊，就算不使用越光米，寿司一样的寿司，只不过是口感上会有些许出入罢了，就算用的是普通的水稻，或者用的胭脂米，寿司他还是寿司，不会因为用了什么样的米而改变了他的本质。”

司空瑶点点头，会晤道：“我懂你的意思了，为了获得更好的口感，选择了更好的食材，这本身是无可厚非的事情，这代表的是人对美好生活的追求和向往，但不能因此而否定了其余的食材。”

战场原峰雪连忙点头，道：“对，就是如此，食材本身是没有好坏之分的，虽然越光米公认是制作寿司最好的米饭，但是如果拿去做盖浇饭的话，它太过细致的口感，反道不适合，那么是不是又要反过来说越光米不是好食材呢？答案当让也是否定的啊。所以我认为，一个真正的料理人，要想为客人制作美味的料理之前，首先那就是要认可食材。”

“料理之前，要先认可食材么……”司空瑶仔细地品味着这句话。

战场原峰雪则继续说道：“认可食材，就是要根据食材本身的特点和性质，选出做好的方式去进行料理。”

司空瑶迟疑了一会儿，喃喃道：“你的意思是，根据食材去制作料理，而不是根据料理去选择食材么？”

战场原峰雪握紧拳头，道：“没错。这就是我找到的答案，一个真正的料理人，应该是用任何食材都能够制造出美味的料理，而不是只要拥有上好的食材才能够制造出美味的料理。这是天赋和能力本质上的区别。”

司空瑶突然回想起了某一个人，用残余的食材，几枚干瘪的海虾，良莠不齐的海螺制成的罗宋汤，登时顿悟。以战场原峰雪的标准而已。那么白夏当之无愧就是一名真正的料理人。事实上，司空瑶也是如此认为的，白夏毋庸置疑，可以被称作为是一名真正的料理人，无论是什么料理他都能信手拈来，而且学识渊博，从来只有司空瑶不知道的，而没有白夏不懂的。

无奈地耸了耸肩，司空瑶苦笑着，原本以为学会了樱花果冻三重秘密的话。下一次见到白夏的时候就能好好炫耀一番了，看来是打错了如意算盘，得物色新的目标了。

战场原峰雪继续补充道：“就像人和机器一样，计算器可以飞速完成常人做不到的天文数字运算，但机器能够取缔一个真正的人思考的能力吗？显然就目前我所认知的世界里，还是做不到的，对吧？”

司空瑶笑了笑了，又道：“好吧，我开始明白你的意思了，虽然不能完全苟同。但我觉得你没错。”

战场原峰雪大笑道：“所以啊，机器始终只是机器，速度再快，运输再完美。细节处理得再如何到位也好，它始终不能与真正的人相比，一个不能认可食材，只懂得利用上好食材的料理人，和只懂得按照设定的程序运作的机器，我认为是没有任何区别的。”

司空瑶最终还是点了点头。虽说对战场原峰雪为了食材而料理的观点表示完全赞同，但她肯定战场原峰雪的说话，如果一个料理人，只懂得按照食谱上的配方去料理的话，那么做出来的料理，那最多也只能算是好吃，而远远不能说是美味。

司空瑶思索一番，最后尝试着发表自己的看法，于是缓缓道：“不过什么样的料理，用什么样的食材，也是有规定的，总不能用辣椒去做番茄炒蛋吧？”

战场原峰雪不以为然地大笑起来，道：“哈哈谁说不能的？没准可以呢……”

声音逐渐沉了下去，战场原峰雪突然间也意思道这个组合有些不可理喻，就算再怎么去认可食材，也不能生搬硬套搭配出这样子的组合来。

不过战场原峰雪很快就意识到了，司空瑶这个说法也是不对的。

“不，你这个说法有问题。”

“哦？有什么问题？”司空瑶好奇地问道，她开始对这个话题有了更进一步的兴趣了。

战场原峰雪解释道：“首先番茄炒蛋是一个或甜或咸的料理，甜味是认可番茄，咸味是认可鸡蛋，于此基础上再对其他食材进行组合和选择，才能谓之为认可食材。一道料理之中，食材也是有主次之分的，应该是主材料作为核心进行展开才是，因此辣椒这个选择，是不明智的。”

司空瑶点点头，道：“那么你这样说来，不就自相矛盾了么，既要认可辣椒，又不用它进行料理。”

战场原峰雪摇摇头，道：“不对不对，你又开始偷换概念了，辣椒本身的属性是热，味辛辣，要认可这一味食材的话，就应该充分尊重他的特点，而不是胡乱与其他食材进行组合。辣椒和番茄炒蛋，根本就八竿子打不到一块去。这就好比让两个根本就合不来的男生和女生硬生生成为情侣一样，对谁都不好，对谁也没有尊重。”

司空瑶哈哈一笑，道：“行了，我知道了，哈哈。所以这就是你的答案，认可食材的人，才能算是真正的料