第三百七十章 黑金炭 (1/2)

ps：想听到更多你们的声音，想收到更多你们的建议，现在就搜索微信公众号“qdead”并加关注，给《全美食狂潮料理时代》更多支持！见到许学究之时，谢信豪迈地笑道：“哈哈，果然是巧了，你小子果真是在烤鱼。啧啧，不得了了，竟然还是秋刀鱼，这可是我的最爱。”

许学究穿着新买的格子衫，头发微微卷曲，修的简短，小时候因为常常接触烧烤，因而发质都是被热气烧得变形，但却有着别样的精致。

五官虽然不算俊朗，却极其耐看，唯一令司空瑶觉得有些奇怪的，便是无法将之与谢信口中所言的收藏癖联系在一起。

司空瑶向许学究致意道：“许学究您好，晚辈司空瑶。”

许学究随意瞥了司空瑶一样，虽然是张生面孔，但也只是轻轻嗯了一声，却又将自己的注意力集中在烤鱼身上，把握着火焰专注着的他，就连那一句“随便坐。”都显得有些虚假。

唯一让司空瑶觉得许学究有所变化的，那就是谢信随意走进许学究家里之时，他便胡乱看了一眼。而谢信全然不把自己当做客人，将冰箱随意一掀，直接取出两个柠檬。动作熟悉的仿佛就是跟在自己家里一样，就连什么东西摆放在什么位置，他都是十分清楚。而后看到香菜的时候，顺便也带出了两根。

见到谢信如此随意，许学究的脸色似乎微微有变，随后略有无奈地道：“帮我那点盐出来。”

谢信随意应道：“好叻。”而后直接将灶台上的精盐取了下来，就好像这个地方他已经来过很多次一样，什么东西放在那里。一清二楚。

秋刀鱼必须要洗干净，尤其是肚子里的黑膜，如果没有撕干净的话，烤鱼的味道会显得苦涩，两面打上几道斜刀，先用精盐涂抹，泡到料酒之中腌制一会。

最特殊的一点。就是许学究在鱼肚之中塞入了姜片。据谢信的说法，那就是用以避处鱼的腥味。

谢信已经切好了柠檬，精致地摆放在了一盘。作以两根香草点缀，倒也极为漂亮。

谢信将切盘柠檬放在许学究身边，同时还有大大小小各种调味料瓶，笑道：“喏。你要的东西，我都给你拿来了。”

许学究仿佛不曾听闻。只是注目着眼前的炭火，随意取了一片柠檬，深海鱼油调和油、一小片的柠檬汁、蚝油、鱼露、鸡汁、鲍汁、鲜贝露、美极鲜调和成料汁，在碗中旋成极为诱人的糊状。随后均匀的刷在秋刀鱼身上。

谢信而后又另取一盘装上盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎，调成混末，随后笑道：“烤秋刀鱼的话。这也是必不可少的。”

显然谢信也是这门道里的行家，这会全然成了许学究的助手。而且两人极为默契，虽然一句话都没有说，但却是全然明了。

刷好料汁的鱼身上，许学究又均匀的刷一层盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎，一样蘸一点刷匀即可，而后又再刷一层料汁，如此反复，秋刀鱼翻面已然，香味已然大盛。

至烤鱼散发出令人垂涎的香气之时，许学究眼神忽然变得明亮起来，随后将鱼放倒盘子里去，

铁网一撤，对着谢信说道：“接下来交给你了。”

谢信接住许学究的烤鱼，而后茫然地问道：“呃？你难道不自己去烤？”…

许学究白了谢信一眼，道：“谁跟你说过我要烤鱼了？”

谢信微微一愣，旋即不解地道：“那你生火架鱼干什么？”

“我虽然生火，但却从未说过我要烤鱼，这会儿已经下午三点，不易进食，尤其是这么油腻火气之物，我只是见你喜欢，便是陪你，现在我没工夫搭理你。快把鱼丢到烤箱离去。”许学究仿佛是在说着一件天经地义的事情，丝毫也没有觉得自己做错了什么。唯有谢信觉得有些不可理喻。

不过在旁人看起来似乎有些，但谢信却是欣然接受了，以他对于许学究的理解而言，再清楚不过了，他的脾气就是如此，常人不能理解。

谢信耸了耸肩，随后将烤箱预热完毕后放入烤盘，18度1分钟，翻面后再1分钟。烤鱼的同时，把白萝卜去皮磨成泥摆入盘中，并放上柠檬片，鱼烤完后也摆放入盘，吃时挤柠檬汁沾萝卜泥，堪称极品。

谢信笑道：“怎么样，没见过吧？这可是许学究发明的方法，加上烤箱，以此法烤制，秋刀鱼皮焦肉嫩，外咸内香，在最大限度的保证原味的基础上，有效的去除了秋刀鱼本身的腥味，而且，还有柠檬和香叶的清香，至于不剥皮吃嘛，后果很严重，另外，趁热用筷子去皮还是很容易滴，所以，不必纠结。”

谢信将烤鱼递给司空瑶，自己随意用手抓了一条就吃了起来，不顾形象，却吃得极为开心。

秋刀鱼虽然只是一种大众鱼类，但是体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不饱和脂肪酸，epa、dha有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

dha被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。虽然现在对于司空瑶等人来说显然是过了这个发育的年纪，但这样不会成为左右秋刀鱼美味的关键。

司空瑶用筷子轻轻拨开了烤焦了的鱼皮，随后捏了一块秋刀鱼，感受到那细致香嫩的鱼肉，加上几滴柠檬汁后，当即食欲大动。

秋刀鱼虽然不