第二百三十一章 一缕花香 (1/2)

白夏瞥了吴悠一眼，那些聒噪的话语令他有些不悦，只想要安安静静进行料理的白夏，正处于一个十分关键的阶段，马卡龙的糕胚即将烘焙成型，不允许半点儿差错，否则则是前功尽弃。在如此紧要的关头，如果能够全心全意地专注于时间的掌控那是最好，如若不能，也万万不可受外界的影响而延误了最佳的时机，然而吴悠一直念叨个不停，这无疑让白夏无法静下心来仔细观察火候。

所以被吴悠惹得有些微怒，白夏只能想办法让吴悠安静一下，于是乎反斥道：“你就不能安静一点吗？比起我来，连馅料都还没有开始制造的你，有什么资格来指点我的料理？在结果还没有出来之前，谁就能够断言自己一定就是胜者了，是谁赋予了你这样的自信？”

吴悠本身便是在气头之上，更是容忍不得白夏的冲撞，眼瞅着怒火即将要爆发出来，就在无法克制住自己的情绪的刹那，一股浓郁到近乎快要形成固定的杏仁香味扑面而来。

随着一股猛烈的温热气浪从烤箱之中喷涌而出，随之一并涌现的还有杏仁的香味，浓郁的，香醇的，令人感到安详宁静的杏仁味道，却竟然令人的心忍不住澎湃荡漾，跟随着气流的起伏一并上下动荡。

有人将马卡龙称为少女的sū_xiōng，这说法源自作家谢忠道先生的文章《性感小圆饼》。其中提到曾有法国人形容马卡龙做得极好时，口感宛如少女的sū_xiōng。后成为坊间以讹传讹的华丽意淫。不过用来形容马卡龙的可爱美妙、引人遐思倒也没错，甚至是相当成功，令人过目不忘。

白夏所烘焙出来的马卡龙糕胚，用着五个字的形容简直再好不过，光滑而润泽却又紧绷着的表皮，由外到内所呈现出来的。是由脆酥到黏稠的层次感，马卡龙的第一口幸福满溢，第二口咀嚼时。味蕾生津，美味升华。

这种清爽的甜腻带来宛如少女般口感，不愧能够使马卡龙被美誉是作“少女的sū_xiōng”。

马卡龙的外壳表面光滑、裙角也十分动人，环顾一周，像是一曲永不停息的海浪舞蹈，可见料理师的功力之深厚。意式马卡龙由于蛋白霜的质地缘故。在烘焙的时候质量较重的蛋白会逐渐下沉。而浮在顶上的一层则为质地较轻的蛋白霜。蛋白霜不似蛋白般厚重，所以在烘焙过程中只会形成一层薄薄的硬壳，伴随着而来的问题不胜枚举。一如龟裂和凹陷都是常见的问题，反倒是不出现才会令人感到奇怪。

然而白夏的马卡龙看起来堪称完美，表面之光滑仿佛无法停留任何杂质，似乎连水都只能沿着弧度逐渐流下，看起来吹弹可破的表面如同镜子一般有光泽。而且仔细一闻，浓郁的杏仁香味之中，竟然还有一缕若有若无的花香。竟然是讨喜的玫瑰花味。此番淡雅，惹人遐想不已。

将吴悠的暴戾拦下，白夏以最为美艳动人的马卡龙糕胚示意众人，这是多么深厚的甜点经验才能将失败率极高的马卡龙一次成型，这不仅是在火候的控制上要十分精确，对于时间的掌控程度更是苛刻之极。

这种强悍的实力告诉吴悠。不能再这样耗下去了。必须赶快完成自己的料理。

但是令吴悠十分在意的，还是这股若有若无的玫瑰香味。究竟是什么时候添加的？在白夏搅拌杏仁粉和蛋白的时候，自己明明可是全程瞩目着的，白夏不可能有时间偷偷混入玫瑰花粉。…

白夏看着自己的马卡龙，眉头却是微微皱起，不悦地道：“嘁……还是慢了一点点。”

尽管已经是达到了完美的程度，但白夏似乎还是有些欲求不满，如果能够晚那么半秒再将马卡龙取出来的话，那么才能算是极品。这种对于自己无比苛刻的要求，才是推动一个甜点师不断进步的根本。

吴悠无论如何也看不出来，白夏究竟是什么时候将玫瑰花粉添加到蛋白霜之中的，明明在自己的监控之下，对方的一举一动都不应该能够逃过自己的视线才对。

然而莫说是吴悠一双眼睛，就算是全场所有人加起来成千上百只眼睛，也是无法捕捉到白夏暗度陈仓的技两，因为从一开始，白夏就没有往蛋白霜之中混入蛋白粉。

至于这一股玫瑰花的香味究竟从何而来，则要从法国最为著名的香水说起。

香水是一种混合了香精油、固定剂与酒精或乙酸乙酯的液体，用来让物体拥有持久且悦人的气味。精油取自于花草植物，用蒸馏法或脂吸法萃取，也可使用带有香味的有机物。固定剂是用来将各种不同的香料结合在一起，包括有香脂、龙涎香以及麝香猫与麝鹿身上气腺体的分泌物。酒精或乙酸乙酯浓度则取决于是香水、淡香水还是古龙水。

虽然香水是一种可以让物体保持长久香气的辅助物，不过却不能添加到食物之中，但是借鉴于香水的酿造工艺，事先将玫瑰花粉在水中化开，随后加热直至成为带有玫瑰香味的水蒸气，这种经由蒸馏所得的液体比起水要更加纯洁，而且淡雅的香气愈加持久。

在一开始熬煮糖浆的时候，白夏已经将秘密携带的玫瑰露点入到煮糖浆的开水之中，只是由于大量的细砂糖甜味将这缕花香掩盖，所以众人并没有察觉。

而玫瑰露经由烘焙之后，马卡龙糕胚中的面糊水分被烘干之后，玫瑰露的香气便开始彰显出来，所以当马卡龙出炉的瞬间，随之而来的还有一股令人陶醉的香味。而至于这股香味