第九十二章 椰蓉紫薯奶酪球 (1/2)

椰蓉紫薯奶酪球，光听这个名字，便有一种令人垂涎三尺的yù_wàng。

司空瑶在脑海中描绘这样一幅画面，椰蓉的芳香酥脆，紫薯的香柔软糯，奶酪的咸酸润滑，三者互相交融成一枚紫色的浑圆小球，恰好一口能够放入嘴中，浓浓的香味顷刻之间化了开来，就不得不抹一把哈喇子。

司空瑶绝对是个天才，虽然技艺的水平还没有够得上专业水准，但是绝对不能小瞧了她在甜点料理上的天赋。

光是听到椰蓉紫薯奶酪球七个字，司空瑶就能够自发地想象出该如何制作这一份甜点。

作为主将的紫薯，首先就得洗净去皮，上锅蒸熟。

蒸熟后放入保鲜袋内，用擀面杖擀成泥，这一步尤其关键，是甜点成败和口感好坏的关键。

紫薯如果蒸的不透，擀出来的紫薯泥就会龟裂无法粘连在一块。

而如果蒸得过熟了，紫薯本身的纤维结构被破坏，富含多余水分的紫薯泥不利于后期塑型。

奶酪则要切成方块，大小取决个人的喜好，这一步绝对了成品的大小。

再取一团紫薯泥，将奶酪包进去，然后双手来回倒腾，团成丸子状。

此时将紫薯丸子在椰蓉之中打上一个滚，香柔甜咸的椰蓉紫薯奶酪球到此便有了一个大概。

然而每一份食谱的用料和工序，都融入了料理师的心血。

司空瑶的想法，那只能算是司空瑶版本的椰蓉紫薯奶酪球。

每一个料理师都有自己的独门秘诀，这就是决定了自己作品能够与众不同的关键所在。

至于秘诀是什么，那就得看了食谱才能知道了。

如此一来，司空瑶更加想要一窥食谱的全貌了。

看到司空瑶两眼放光，醉汉便想要捉弄一番。

醉汉翻开手中食谱，道：“这椰蓉紫薯奶酪球以紫薯为原料，紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外。还富含硒元素和花青素。花青素可是个好东西，对一百多种疾病有预防和治疗作用，我听你的意思，好像是看不起紫薯？那好。这食谱我也不想给你，就自己留着了。”

司空瑶舔一舔嘴唇，笑道：“怎么，大师你也会做甜点？”

醉汉白了司空瑶一眼，道：“虽然我退出料理界已经有三十年了，但是药膳师的荣誉之名我一直记在心中，你们甜点师什么的，我可不稀罕。”

司空瑶微微不悦，虽说隔行如隔山，药膳师和甜点师八竿子扯不到一块。但是醉汉这话里的意思显然就是甜点师不如药膳师。

这可是对司空瑶的一种轻蔑，司空瑶自然不能容忍。

司空瑶斥怒道：“喂，你给我把话说清楚啊，什么叫甜点师不稀罕的，我还看不起你的药膳哩。药材和食材搁在一块。这算什么，山参玉竹炖枸杞老母鸡么？”

醉汉一听也是犟了起来，虽然已经不再涉足饮食界，但是昔日的荣威不容玷污。

醉汉反驳道：“那甜点又算什么？鸡蛋面粉加砂糖牛奶揉成一团糊？毫无营养！”

“死酒鬼我跟你拼了！”

“来啊，怕你不成！”

杨木玲斥道：“要打到外面打，弄脏了这里谁给我打扫干净？”

醉汉酒虫上脑，浑身上下痒得难受。只道：“我也不和你吵，我喊一二三，你把青竹梅丢过来，我把食谱丢过去。”

司空瑶也不愿多做争吵，身为一个料理师，她能够明白醉汉对自己身份的矜持。如果换做她是一个药膳师，她也会毫不犹豫地坚信药膳就是料理的最高境界。

因为这是身为一个料理师的自信。

司空瑶点点头，应许了醉汉的提议。

醉汉道：“一，二，三！”

两人同时伸出了双手。一整袋的青竹梅甩了出去和食谱在空中打了个照面，各自朝着得主飞去。

司空瑶接住了飞过来的食谱，迫不及待地就翻了开来。

醉汉看着司空瑶一副迫不可待的模样，放声大笑。

原来那食谱不过一卷白纸。

司空瑶气得直多跺脚，不悦地道：“酒鬼你耍赖！”

醉汉摆摆手，道：“怎么说我也是过去在饮食界有头有脸的人物，出来混的，最重要的就是讲信誉。不是我不给你，而是这食谱就记在我的脑中，没有书载。”

司空瑶略含怒气地道：“那你快写下来给我。”

醉汉笑道：“不急不急，我既然答应了，自然不会欠你的。但这份食谱是我一个故人所赠，你如若真的想要，就得拿出一些真材实料来。所谓见微思全，你既然是甜点师，那你倒是说说，你如何能够配得上这份食谱？”

司空瑶轻笑一声，道：“这份甜点的关键就在于紫薯的选取。只有精选三百克，形状规则的中个紫薯，用猛火蒸煮时间为十五分钟，便能做到熟而不烂，如此一来，成形的紫薯球才能柔而不黏，暖而不烂。”

醉汉看着司空瑶一脸满满的自信，倒是颇有几分自己年轻时的风范。

醉汉故作不屑地道：“小女孩说的头头是道，却不知道已经犯了一个大错。”

司空瑶眉头微微一皱，自己何错之有？

醉汉把青竹梅放到酒瓮之中，道：“这酒要用好瓮来酿，这紫薯也要用好锅来蒸，没有一个好的锅，就算你火候把握得再精确，始终还是却了一点灵气。”

司空瑶虽然贪玩，但是在提及料理的时候，也会变得无比认真，醉汉所言，不无道理。